Terroir Al Limit : Terroir Historic Negre 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Terroir Historic Negre 2023 de Terroir Al Limit

Dégustation

Robe
Une teinte rubis éclatante, sublimée par de délicates nuances violacées.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des parfums de grenade et de cerise croquante, accompagnés de notes de garrigue et d'une touche minérale fumée caractéristique de son terroir.

Bouche
Le palais se montre à la fois juteux et souple, porté par une belle tension et une fraîcheur innée. Les tanins sont d'une grande finesse, menant vers une finale précise, vibrante et subtilement saline.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes grillées parfumées aux herbes, comme de l'agneau au romarin ou de la volaille rôtie. Elle accompagnera également idéalement des plats méditerranéens tels que des pâtes au basilic et à la tomate, un beau morceau de thon à la plancha ou encore un plateau de charcuterie fine.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Terroir Historic Negre 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 °C. Ce vin rouge pourra être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2028 environ.

L'expression vibrante d'un grand vin rouge du Priorat

La propriété
Fondé en 2001 par Dominik Huber, Eben Sadie et Jaume Sabaté, Terroir al Límit s'est imposé comme une référence incontournable en Catalogne. Aujourd'hui dirigé par Dominik Huber, ce domaine d'environ 25 hectares est niché près du village de Torroja, au cœur de la région du Priorat. La propriété se distingue par son approche artisanale et sa volonté de retranscrire la pureté de ses terroirs d'altitude. Grâce à une viticulture menée en biodynamie, le domaine élabore des vins authentiques, fins et digestes, inspirés des grandes traditions bourguignonnes.

Le vignoble
Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes âgées de 15 à 30 ans, réparties sur les villages de Torroja, La Morera et Poboleda, au sein de l'appellation Priorat. Culminant à des altitudes variant entre 350 et 600 mètres, ce vignoble bénéficie d'une grande diversité géologique. Les ceps s'épanouissent sur une mosaïque de sols composés de schiste, d'argile, de granite et d'alluvions. L'ensemble des parcelles est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec un soin manuel rigoureux pour préserver l'équilibre naturel de la plante.

Vinification et élevage
La création du Terroir Historic Negre 2023 repose sur des méthodes douces et peu interventionnistes. Après des vendanges manuelles, les vinifications s'effectuent majoritairement en grappes entières avec une fermentation lente d'une durée de deux semaines. Afin de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur, l'élevage se déroule ensuite en cuve inox pendant six mois. Le vin a été mis en bouteille au mois de mai 2024.

Cépages
Ce vin rouge espagnol est issu d'un assemblage composé de 75 % de grenache noir et de 25 % de carignan.