Terroir Al Limit : Arbossar 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Arbossar 2023 de Terroir Al Limit

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rubis profonde et lumineuse, tirant sur le pourpre. Sa limpidité est remarquable, avec une belle brillance et une légère transparence sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet aromatique est complexe, mêlant des parfums de fruits rouges et bleus, tels que la framboise et la myrtille, à des notes d'herbes méditerranéennes comme le romarin et la sauge. S'y ajoutent des touches florales, des épices douces et une minéralité prononcée rappelant le graphite et la pierre chaude.

Bouche
L'attaque est droite et vibrante, portée par une acidité électrique. La matière est à la fois concentrée, dense et élégante, soutenue par des tanins fins et crayeux. Une sensation saline et minérale accompagne une finale particulièrement longue et persistante.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, des plats mijotés et du gibier à plumes. Elle accompagne également très bien les recettes aux accents méditerranéens composées de légumes rôtis, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques, ainsi que les fromages à pâte dure affinés. Il est conseillé d'éviter les sauces trop sucrées ou à base de crème épaisse.

Service et garde
Pour apprécier pleinement Arbossar 2023, un service entre 16 et 18 °C est recommandé, avec un léger passage en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin dispose d'un excellent potentiel de garde grâce à sa belle structure et son acidité naturelle.

L'expression pure du carignan sur les terroirs espagnols escarpés de Priorat

La propriété
Fondée au début des années 2000 par Dominik Huber et Eben Sadie, Terroir al Límit est une propriété emblématique située à Torroja del Priorat, en Catalogne. Aujourd'hui dirigé exclusivement par son propriétaire actuel, Dominik Huber, le domaine s'étend sur 25 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Cette marque prestigieuse se distingue par son approche inspirée de la Bourgogne, privilégiant la finesse, la transparence et l'expression authentique des sols. En s'éloignant des extractions puissantes, le domaine a redéfini le style de la région avec des vins élégants.

Le vignoble
La cuvée provient du lieu-dit L'Arbossar, situé sur la commune de Torroja del Priorat. Ce terroir exceptionnel se caractérise par des pentes abruptes orientées vers le nord, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres. Les sols sont composés de llicorella, une ardoise schisteuse typique de la région, mêlée à du granite. Les vignes, conduites en agriculture biologique, ont plus de 100 ans, la plupart ayant été plantées en 1910. En raison de la forte inclinaison des coteaux, l'intégralité du travail viticole est réalisée manuellement.

Vinification et élevage
Les vendanges sont effectuées à la main en petites caisses. En cave, la vinification du Arbossar 2023 se fait de manière douce et peu interventionniste. Les raisins fermentent en grappes entières grâce aux levures indigènes, avec une macération d'environ dix jours sans pigeage agressif pour préserver la finesse des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois dans des cuves en ciment, un choix qui permet d'affiner la structure tout en conservant la pureté du fruit et l'identité minérale, sans aucun apport de bois neuf.

Cépage
Ce vin rouge espagnol est un 100 % carignan.