Tyrrell's : Vat 1 Semillon 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vat 1 Semillon 2019 de Tyrrell's

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur jaune pâle et brillante.

Nez

Le nez révèle un caractère floral intense accompagné d'une touche prononcée de citrus.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa profondeur et sa puissance dignes d'un grand cru, tout en conservant une élégance remarquable. Le profil acide plus doux apporte un équilibre parfait et une longueur exceptionnelle en finale.

Accords mets et vins

Ce Vat 1 Semillon 2019 accompagne idéalement un apéritif, des accras de morue ou des brochettes de porc. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer simplement préparés.

Service et garde

Le Vat 1 Semillon 2019 se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel de 20 à 30 ans.

Un semillon de Hunter Valley au potentiel de garde exceptionnel

La propriété

Fondée en 1858 par Edward Tyrrell dans la Hunter Valley, Tyrrell's Wines demeure une propriété familiale dirigée aujourd'hui par Bruce Tyrrell et ses enfants John, Chris et Jane, représentant les quatrième et cinquième générations. Ce domaine emblématique de New South Wales possède onze vignobles centenaires, dont un bloc de shiraz pré-phylloxéra planté en 1879 et le plus ancien chardonnay continu au monde datant de 1908. Pionnier de l'introduction du chardonnay en Australie, Tyrrell's s'est illustré avec son Vat 1 Hunter Valley Semillon, vin blanc le plus récompensé d'Australie.

Le vignoble

Le Vat 1 Semillon provient exclusivement du Short Flat Vineyard, plus précisément des parcelles les plus anciennes et les plus qualitatives de ce vignoble australien situé dans la Hunter Valley. Les vignes, plantées en 1923 sur leurs propres racines, sont cultivées sans irrigation. Ce vignoble historique s'étend sur 13,31 hectares au total, dont 2,85 hectares sont dédiés au semillon.

Le millésime

Le millésime 2019 se distingue par sa grande qualité. Les conditions sèches et des niveaux de récolte légèrement inférieurs ont favorisé une concentration intense des arômes dans les fruits. Les vendanges ont été réalisées les 5 et 6 février 2019, permettant de cueillir les raisins à maturité optimale.

Vinification et élevage

Le Vat 1 Semillon 2019 est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Les raisins sont récoltés à la main puis pressés délicatement. Seul le jus de goutte est utilisé pour la fermentation, qui s'effectue à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite maturé en cuve jusqu'à la mise en bouteille. Aucun bois n'intervient dans l'élaboration de ce vin, préservant ainsi la pureté et l'expression du cépage.

Cépage

100 % semillon.