Weingut Dönnhoff : Riesling Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2022 du Weingut Dönnhoff

Dégustation

Robe
La robe arbore une teinte dorée lumineuse.

Nez
Le bouquet se révèle noble et classique, dévoilant une richesse fruitée généreuse. Le nez s'exprime avec finesse et complexité, offrant de délicates notes d'ardoise, des touches florales et un soupçon de fruits exotiques. La palette aromatique évoque la pêche, l'abricot, la pomme et le coing, portée par une minéralité distinctive.

Bouche
En bouche, le vin déploie une intensité impressionnante tout en conservant une élégance dansante et aérienne. Malgré sa concentration remarquable, il demeure léger et vif. La structure révèle une richesse fruitée pleine, équilibrée par une fraîcheur qui apporte dynamisme et longueur à la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Spätlese s'accorde harmonieusement avec la cuisine asiatique et les fromages doux. Son profil fruité et sa vivacité en font également un compagnon idéal pour des plats légèrement épicés ou sucrés-salés.

Service et garde

Le Riesling Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un Spätlese de la Nahe empreint de concentration et d'élégance

La propriété

Fondé en 1750 à Oberhausen an der Nahe, le Weingut Dönnhoff s'impose comme une référence mondiale du riesling allemand. Le domaine exploite 25 hectares de vignes, plantées majoritairement en riesling, sur les coteaux escarpés de la Nahe. Helmut Dönnhoff, aux commandes depuis 1971, a élevé la propriété au rang des plus grands domaines viticoles. Son fils Cornelius perpétue aujourd'hui cette excellence, régulièrement sacré parmi les meilleurs vignerons d'Allemagne. Les parcelles emblématiques d'Hermannshöhle et Höllenpfad produisent des vins d'une minéralité cristalline, expression pure de terroirs d'ardoise et schisteux uniques.

Le vignoble

Le vignoble de Hermannshöhle constitue un site légendaire de la Nahe, reconnu depuis plus d'un siècle comme le plus prestigieux de la région. Implanté sur une pente abrupte exposée plein sud, le terroir se caractérise par des sols d'ardoise gris noirâtre, conférant une richesse minérale remarquable. Âgées de plus de 70 ans, les vignes, parmi les plus anciennes du domaine, produisent des rendements limités. La récolte s'effectue entièrement à la main de manière sélective, garantissant une qualité optimale des raisins.

Vinification et élevage

Le Riesling Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2022 est vinifié et élevé de manière à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Cette approche permet au vin d'exprimer fidèlement les caractéristiques minérales exceptionnelles de son terroir schisteux.

Cépage

Ce vin allemand est un 100 % riesling.