Weingut Dönnhoff : Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2022 du Weingut Dönnhoff

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune pâle brillante, caractéristique des rieslings secs de la Nahe.

Nez
Le bouquet dévoile une palette aromatique sophistiquée mêlant des notes d'agrumes frais, notamment de citron vert et de pamplemousse, accompagnées de nuances florales blanches. Des arômes de fruits à chair blanche, de mélisse et de foin complètent l'ensemble, tandis qu'une signature épicée de poivre noir, typique du terroir de grès rouge, apporte une dimension distinctive.

Bouche
L'attaque se révèle vive et précise, déployant une texture juteuse et cristalline. La structure minérale profonde constitue l'épine dorsale de ce vin, soutenue par une acidité fine et racée. Les arômes fruités s'entrelacent harmonieusement avec des notes épicées subtiles et une touche de douceur ludique qui équilibre l'ensemble. La finale se distingue par sa longueur remarquable et son charme captivant, laissant une impression minérale persistante.

Accords mets et vins

Ce Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2022 accompagne idéalement les préparations asiatiques, les tapas salées ainsi que les viandes blanches panées comme l'escalope de porc.

Service et garde

Le Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2022 se déguste à une température comprise entre 10 et 14°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2038 environ.

Un riesling sec de la Nahe au caractère minéral affirmé

La propriété

Établi dans sa forme moderne par Hermann Dönnhoff durant les années 1920 à Oberhausen an der Nahe, le Weingut Dönnhoff connaît un tournant décisif en 1971 lorsque Helmut Dönnhoff, âgé de 22 ans, décide de se consacrer exclusivement à la viticulture. Depuis 2007, Cornelius Dönnhoff représente la quatrième génération à la tête du domaine qui exploite 25 hectares répartis sur dix grands crus aux géologies variées. La philosophie repose sur un minimalisme rigoureux privilégiant vendanges manuelles, pressurage rapide et fermentations spontanées.

Le vignoble

Le Roxheimer Höllenpfad se situe dans la section médiane de la vallée de la Nahe, au sein d'une petite vallée latérale de Roxheim. Le vignoble présente une exposition plein sud sur des pentes abruptes, où les vignes âgées de 10 à 40 ans s'enracinent dans un sol de grès rouge altéré. Ce terroir particulier confère au vin son caractère minéral distinctif et ses notes poivrées caractéristiques. Les rendements sont maîtrisés à environ 45 hectolitres par hectare, garantissant concentration et qualité.

Vinification et élevage

Le Riesling Roxheimer Höllenpfad Trocken 2022 est issu d'une vendange 100 % manuelle et sélective. Après pressurage, la fermentation et la maturation s'effectuent dans des fûts de bois classiques ainsi qu'en cuves d'acier inoxydable, permettant de préserver la pureté aromatique et l'expression du terroir.

Cépage

Ce vin blanc allemand est un 100 % riesling.