Zuccardi : Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 de Zuccardi

Dégustation

Robe
D'une limpidité parfaite, ce vin dévoile une couleur pourpre profonde, presque opaque en son cœur, sublimée par de vifs reflets violets. De belles larmes denses et régulières tapissent le verre.

Nez
Le bouquet aromatique est d'une grande pureté, superposant des arômes de fruits noirs frais tels que la mûre, la myrtille et la cerise noire. S'y entremêlent de délicates notes florales de violette et de pivoine, ainsi qu'une minéralité prononcée évoquant la craie, le graphite et la pierre concassée. Une noble touche herbacée de thym sauvage et de jarilla complète cet ensemble complexe.

Bouche
Dotée d'une structure remarquablement verticale, l'attaque se montre précise et énergique grâce à une belle acidité. Le milieu de bouche, dense sans être pesant, s'appuie sur des tanins fermes, fins et serrés offrant une texture singulièrement crayeuse. La finale s'étire longuement sur de superbes notes salines et minérales.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet au feu de bois ou un agneau rôti aux herbes. Il sublimera également des gibiers légers, des plats végétariens structurés tels qu'un risotto aux cèpes, ainsi que des fromages à pâte dure affinés comme le vieux Comté.

Service et garde
Le Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 possède un potentiel de garde exceptionnel, lui permettant d'évoluer favorablement en cave pour être dégusté jusqu'en 2041 environ.

L'expression pure d'un terroir extrême de Mendoza au cœur du Valle de Uco par Zuccardi

La propriété
Fondée en 1963 par l'ingénieur Alberto Zuccardi avec un projet d'irrigation novateur, la propriété familiale est devenue une référence incontournable à Mendoza. Aujourd'hui, le domaine est toujours détenu par la famille fondatrice, avec Sebastián Zuccardi à la tête de la direction technique. Sous son impulsion, la marque s'est imposée mondialement grâce à ses grands vins de montagne issus d'une viticulture biologique et biodynamique. L'identité du domaine repose sur une lecture minutieuse des terroirs d'altitude, privilégiant l'expression authentique du lieu plutôt que la simple puissance variétale.

Le vignoble
La cuvée est issue d'une micro-parcelle de seulement 0,93 hectare située sur le versant nord-ouest/ouest du vignoble Finca Piedra Infinita. Ce terroir d'exception se trouve dans l'Indication Géographique Paraje Altamira, à San Carlos, au sein du prestigieux Valle de Uco. Culminant à 1 100 mètres d'altitude, ce site se distingue par des sols alluviaux extrêmement pauvres et peu profonds. La surface est recouverte de roches et de pierres, avec une très forte concentration de matière calcaire reposant sur un profil pédologique intensément caillouteux, forgeant l'identité radicale de ce lieu.

Le millésime
L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques fraîches et humides. Cette météorologie particulière a favorisé une maturation lente et progressive des baies. Les raisins ont ainsi pu atteindre un stade de maturité optimal, offrant un équilibre parfait entre les sucres et l'acidité, tout en développant une solide structure tannique. Les vendanges ont été réalisées en séparant soigneusement les parcelles et les types de sols afin de récolter chaque section à son moment idéal.

Vinification et élevage
Pour élaborer le Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021, les raisins font l'objet d'une sélection manuelle rigoureuse. Les cuves sont ensuite remplies par simple gravité pour préserver l'intégrité du fruit. La fermentation s'enclenche spontanément grâce à l'action des levures indigènes. Afin de respecter la pureté du terroir et du fruit, l'intégralité du processus, de la vinification jusqu'à l'élevage, se déroule exclusivement dans des cuves en béton non revêtues d'époxy, sans aucun passage sous bois.

Cépage
100 % malbec.