Zuccardi : Fosil Chardonnay 2021

Un vin blanc argentin séduisant de gourmandise et de délicatesse

La propriété

Situé à Mendoza, le domaine Zuccardi est reconnu comme l’un des domaines produisant de très grands vins argentins. Sebastián Zuccardi est la troisième génération de vignerons sur ce domaine familial dont l’histoire débute en 1963 lorsque son grand-père plante les premiers hectares de vignes à Maipú. Depuis janvier 2000 Sebastián Zuccardi est à la tête d’un vignoble de plus de 200 hectares au pied de la Cordillère des Andes, dont les vins reflètent la richesse des terroirs de la Vallée de Uco.

Issu d’une famille visionnaire et résolument tournée vers l’avenir, Sebastián Zuccardi a créé depuis 2008 une cellule de recherche et développement dédiée à l’optimisation des pratiques au sein du vignoble et inauguré en 2016 un chai abritant des cuves et amphores à la forme unique, résultat de longues années de recherche afin de travailler le plus naturellement les jus, tout en limitant l’intervention humaine, afin de préserver les caractéristiques de chaque vignoble et de magnifier leur expression au cours de la vinification.

Reconnu comme l’un des meilleurs vignerons d’Amérique du Sud, Sebastián Zuccardi produit des vins adulés par les connaisseurs et encensés par les critiques.

Élu en 2019 et 2020 meilleur vignoble d’Amérique du Sud, le domaine de la famille Zuccardi a été élu en 2020 meilleur vignoble du Monde.

Le vin

Les raisins utilisés pour l’élaboration de ce Fosil Chardonnay de la famille Zuccardi sont issus de la zone viticole de San Pablo. Implanté à seulement 300 mètres de la Cordillère des Andes, le terroir d’origine de ce vin argentin conjugue un climat froid, des sols calcaires et des brises provenant de l'une des zones les plus élevées de la vallée d'Uco.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés font l’objet d’une rigoureuse sélection avant encuvage par gravité. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Pas de fermentation malolactique. Ce vin de la vallée d'Uco est élévé à 70% en cuves et 30% en fûts de chêne français.

Assemblage

Fosil Chardonnay 2021 de Zuccardi est un 100% chardonnay.