Alpha Estate : Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 d'Alpha Estate

Dégustation

Robe
La robe arbore une séduisante teinte jaune citron.

Nez
Le bouquet se révèle délicat et complexe, dévoilant progressivement des senteurs de pomme verte, d'ananas et de pêches à chair blanche, accompagnées de notes végétales de basilic et de lukumi.

Bouche
Le palais exprime un équilibre harmonieux entre une belle intégration du bois et une fraîcheur préservée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc grec accompagne idéalement les poissons fumés ainsi que les poissons grillés.

Service et garde

Le Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un sauvignon blanc grec ample et précis

La propriété

Créé dans les années 1990 par Makis Mavridis, agronome viticulteur, et Angelos Iatridis, œnologue diplômé de Bordeaux, Alpha Estate symbolise la renaissance viticole hellénique. Établi à Amyndeon en Macédoine, le domaine cultive 220 hectares de vignes entre 620 et 710 mètres d'altitude, sur un terroir remarquable entouré de lacs et de montagnes. Toujours dirigé par ses fondateurs, Alpha Estate se distingue par son approche novatrice conjuguant préservation environnementale et techniques modernes, produisant des vins grecs contemporains d'une élégance exceptionnelle.

Le vignoble

Ecosystem Fumé 2024 est un vin grec provenant du bloc unique « Kaliva », parcelle de 2,33 hectares située dans la zone viticole d'Amyndeon, en Indication Géographique Protégée Florina. Planté en 1999, ce vignoble culmine à 632 mètres d'altitude, exposé nord-ouest face au mont Voras. Les vignes de sauvignon blanc reposent sur un sol argilo-sableux limoneux sur conglomérats calcaires, offrant un drainage adéquat.

Vinification et élevage

Après égrappage et tri optique des raisins, le Sauvignon Blanc Ecosystem Fumé 2024 subit un léger foulage puis une macération pelliculaire sous atmosphère inerte. La fermentation alcoolique s'effectue de manière contrôlée grâce à la flore indigène isolée spécifiquement de ce bloc, dans des barriques de chêne blanc de Tronçais à grain fin et toastage blanc. L'élevage se poursuit durant sept mois en fûts avec bâtonnages réguliers sur lies fines.

Cépage

Ce vin blanc de Macédoine et Thrace est un 100 % sauvignon blanc.