Alvaro Palacios : Camins del Priorat 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Camins del Priorat 2023 d'Alvaro Palacios

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis brillante, aux reflets légèrement plus pâles que le millésime précédent.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges écrasés, notamment de cerises rouges et de grenades, accompagnés de notes florales délicates et d'herbes méditerranéennes. Des touches d'hibiscus et de cochenille apportent une dimension aromatique supplémentaire, tandis que des notes balsamiques discrètes complètent le bouquet.

Bouche

En bouche, le vin se révèle harmonieux et élégant, avec un corps moyen et une texture soyeuse. Les saveurs juteuses de mûres de Boysen s'entrelacent avec des touches de marjolaine et de subtiles notes minérales évoquant la coquille d'huître. Des nuances de café et de poivre blanc moulu apportent de la complexité, tandis que les tanins à grain fin structurent l'ensemble sans lourdeur. La finale, d'une longueur moyenne, se distingue par sa fraîcheur et son caractère minéral épicé, avec une belle fermeté pierreuse.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les plats catalans traditionnels tels que les saucisses grillées aux haricots ou l'agneau grillé. Il s'harmonise également avec des préparations du sud-ouest de la France comme le cassoulet, les saucisses de Toulouse aux lentilles du Puy ou le confit de canard. Plus largement, il se marie avec des viandes rouges grillées, des côtes de bœuf, des travers de côtes, ainsi qu'avec des fromages affinés et des plats de riz méditerranéens comme la paella.

Service et garde

Le Camins del Priorat 2023 gagne à être décanté une à deux heures avant le service pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer pleinement. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 18°C.

Un Priorat expressif et raffiné signé Alvaro Palacios

La propriété

Álvaro Palacios, né en 1964 à Alfaro dans la Rioja, est l'un des vignerons espagnols les plus influents de sa génération. Après une formation à l'université de Bordeaux et un apprentissage au Château Pétrus, il s'installe en 1989 dans le Priorat en Catalogne, région alors quasiment abandonnée, où il fait partie des cinq pionniers qui ont ressuscité cette appellation. Aujourd'hui, Álvaro Palacios dirige trois domaines viticoles en Espagne : son exploitation historique dans le Priorat, Descendientes de J Palacios dans le Bierzo (créé en 1999 avec son neveu Ricardo Pérez Palacios), et Palacios Remondo dans la Rioja Oriental, le domaine familial fondé en 1948 qu'il a repris en 1999. Reconnu internationalement pour ses vins d'exception comme L'Ermita, il a révolutionné la viticulture espagnole en privilégiant l'expression du terroir, les cépages autochtones et les méthodes traditionnelles. Sa fille Lola a récemment rejoint l'entreprise familiale.

Le vignoble

Le Camins del Priorat est élaboré à partir de raisins provenant de 90 parcelles différentes réparties dans huit villages de l'appellation Priorat. Les vignes, issues des parcelles les plus jeunes du domaine, sont plantées sur des coteaux escarpés et des terrasses à des altitudes comprises entre 350 et 700 mètres. Les sols sont composés de llicorella, cette ardoise caractéristique du Priorat mêlée de schiste et de quartz, qui confère aux vins leur minéralité distinctive. Ces sols pauvres et bien drainés obligent les vignes à développer un système racinaire profond, concentrant ainsi les arômes et la matière.

Le millésime

Le millésime 2023 se caractérise par un profil harmonieux et élégant, avec un caractère méditerranéen affirmé. Les notes balsamiques observées dans les millésimes précédents se sont estompées au profit d'une expression plus évidente du terroir méditerranéen.

Vinification et élevage

Les raisins du Camins del Priorat 2023 sont récoltés manuellement puis vinifiés selon une macération de trente jours. La fermentation s'effectue dans un mélange de cuves en acier inoxydable, de cuves en ciment et de cuves en bois à ciel ouvert, avec des remontages et/ou des pigeages réguliers. L'élevage se déroule ensuite pendant quatre à six mois dans des fûts et des cuves usagés, préservant ainsi la fraîcheur de ce vin espagnol et son accessibilité tout en maintenant le lien avec le terroir du Priorat.

Cépages

Grenache, cabernet sauvignon, merlot, carignan et syrah.