Bodegas Vionta : Godello 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Godello 2025 de Bodegas Vionta

Dégustation

Robe
Ce vin blanc se dévoile sous une teinte jaune éclatante et limpide, sublimée par de délicats reflets verdâtres.

Nez
L'expression aromatique est intense, marquée par un bouquet floral élégant qui s'entremêle à des arômes de fruits blancs, tels que la pomme et la poire, le tout rehaussé d'une fine touche d'agrumes.

Bouche
L'attaque est douce et agréable, offrant une belle fraîcheur. La structure est bien présente, soutenant un profil résolument tourné vers le fruit.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne à merveille les fruits de mer, les empanadas galiciennes, ainsi que les plats onctueux à base de riz ou les viandes blanches servies avec des sauces douces.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Godello 2025, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16 °C. Les bouteilles doivent être conservées dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, en maintenant une température constante.

L'expression authentique du godello de Monterrei par Bodegas Vionta

La propriété
Fondée en 2013, Bodegas Vionta est implantée à Meaño, au cœur du Val do Salnés en Galice. Dirigée par Úrsula González, la structure appartient aujourd'hui au groupe Ferrer Wines, lui-même intégré à Henkell-Freixenet. Bien que ses installations panoramiques soient ancrées dans l'appellation Rías Baixas, la bodega a développé une véritable stratégie de marque multi-appellations. Elle propose ainsi des vins issus de différents terroirs galiciens, alliant des équipements technologiques de pointe à une volonté de sublimer les cépages locaux, tant sur la côte atlantique qu'à l'intérieur des terres.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent exclusivement de l'appellation D.O. Monterrei, située dans les terres intérieures de la Galice. Ce terroir espagnol bénéficie d'influences plus continentales, offrant des conditions propices à la pleine expression et à la maturité du cépage local.

Vinification et élevage
L'élaboration du Godello 2025 débute par des vendanges manuelles, suivies d'un éraflage et d'un pressurage minutieux. Après un débourbage statique du moût de goutte, la fermentation se déroule dans de petites cuves en acier inoxydable sous un contrôle strict des températures, maintenues en dessous de 15 °C. Le vin profite ensuite d'un élevage de deux mois sur ses lies fines afin de gagner en complexité. Enfin, il est clarifié et soumis à une filtration stérile avant sa mise en bouteille.

Cépage
100 % godello