Bouchard Finlayson : Missionvale Chardonnay 2018

La fraîcheur et la vivacité d’un vin blanc d’Afrique du sud

La propriété

Devenu au fil des millésimes une référence incontournable parmi les grands vins d’Afrique du Sud, Bouchard Finlayson trouve ses origines en 1989. C’est à cette date que l’illustre domaine bourguignon Bouchard et Fils s’associe à l’œnologue Peter Finlayson, avec comme objectif commun d’élaborer de grands vins exprimant les nuances des grands terroirs sud-africains.

Situé au bord de l’océan dans la vallée de Hemel-en-Aarde ou Paradis sur Terre, le domaine veille sur un terroir de 25 hectares de vignes implantées sur des côteaux argileux. Ce terroir ainsi que les conditions climatiques sont propices aux deux cépages phares de la Bourgogne, le pinot noir et le chardonnay.

Reconnu unanimement pour la qualité de ses vins, le domaine Bouchard Finlayson allie idéalement l’identité des terroirs d’Afrique du Sud au savoir-faire bourguignon. 

Le vignoble

Missionvale Chardonnay 2018 de Bouchard Finlayson est un vin de Western Cape élaboré à partir de vignobles implantés au sein d'Hemel-en-Aarde, vallée reconnue pour sa mosaïque de sols. La dénomination de cette cuvée fait référence à l’hôpital de la Mission, construit sur les terres de la propriété actuelle au début du XIXème siècle.

Vinification et élevage

Seuls les raisins de la plus grande qualité sont sélectionnés pour rentrer dans l’élaboration de ce vin. Vendanges manuelles suivies d’un pressurage sans foulage. Débourbage pendant la nuit avant fermentation en amphores (10%) et fûts de chêne français. L’élevage de 9 mois en fûts est complété par un vieillissement complémentaire de 2 mois en cuve avant mise en bouteilles.

Assemblage

Chardonnay  (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Missionvale Chardonnay 2018 de Bouchard Finlayson

Dégustation

Riche et d’une belle minéralité, ce vin blanc d’Afrique du sud mêle d’intenses saveurs fruitées (pêche, pamplemousse frais) et épicées (gingembre, muscade) à de rafraichissantes notes citronnées.

Accords mets et vins

Ce vin de Western Cape est le partenaire idéal de pétoncles au céleri-rave français, d’un saumon entier du Cap ou encore d'huîtres fraîchement écaillées.