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Bouchard Finlayson : Galpin Peak Pinot Noir 2019
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Description
Un vin rouge d’Afrique du sud aromatique et raffiné
La propriété
Devenu au fil des millésimes une référence incontournable parmi les grands vins d’Afrique du Sud, Bouchard Finlayson trouve ses origines en 1989. C’est à cette date que l’illustre domaine bourguignon Bouchard et Fils s’associe à l’œnologue Peter Finlayson, avec comme objectif commun d’élaborer de grands vins exprimant les nuances des grands terroirs sud-africains.
Situé au bord de l’océan dans la vallée de Hemel-en-Aarde ou Paradis sur Terre, le domaine veille sur un terroir de 25 hectares de vignes implantées sur des côteaux argileux. Ce terroir ainsi que les conditions climatiques sont propices aux deux cépages phares de la Bourgogne, le pinot noir et le chardonnay.
Reconnu unanimement pour la qualité de ses vins, le domaine Bouchard Finlayson allie idéalement l’identité des terroirs d’Afrique du Sud au savoir-faire bourguignon.
Le vignoble
Galpin Peak Pinot Noir 2019 de Bouchard Finlayson est un vin de Western Cape élaboré à partir de vignobles implantés au sein d'Hemel-en-Aarde, vallée reconnue pour sa mosaïque de sols.
Le millésime
2019 est une année marquée par l’incendie début janvier au sein de la Vallée d'Hemel-en-Aarde. Ce terrible feu de forêt n’a pas impacté de manière significative le vignoble du domaine. Malgré des rendements plus faibles en raison d'une climatologie relativement sèche, la récolte est saine et qualitative.
Vinification et élevage
Trempage à froid de trois jours avant fermentation. Pressurage doux. Élevage de dix mois en fûts de chêne français dont 30% neufs.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Galpin Peak Pinot Noir 2019 de Bouchard Finlayson
Dégustation
Un nez ample et généreux laisse place à une bouche dont la trame fruitée (fruits des bois, cerises, petits fruits noirs) s’étire jusqu’à une finale persistante.
Accords mets et vins
Ce vin de Western Cape s’accorde idéalement avec du saumon, du canard, du bœuf ou encore de l’emmental.
