Brezza : Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 de Brezza

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte rouge rubis lumineuse évoluant vers des reflets grenat, témoignant de la concentration et de la maturité du vin.

Nez
Le bouquet révèle une remarquable complexité aromatique. Les premières notes florales de rose séchée et de fleurs blanches s'entrelacent avec des nuances épicées de poivre blanc et noir, de cannelle et de réglisse. À l'aération, le nez évolue vers des arômes secondaires de tabac, de cuir et de sous-bois, accompagnés de fruits rouges délicats tels que la cerise et la fraise des bois. Des touches subtiles d'écorce d'orange confite et de chocolat complètent cette palette aromatique raffinée.

Bouche
L'attaque en bouche se montre ample et équilibrée, révélant des saveurs de fruits rouges et noirs frais soutenus par une belle précision minérale caractéristique du terroir de Sarmassa. La structure tannique impressionne par son élégance et sa finesse veloutée, offrant une texture crémeuse sans aucune astringence. L'acidité bien présente apporte fraîcheur et définition à l'ensemble. La finale persiste longuement sur des notes épicées qui évoluent progressivement vers des impressions minérales et florales entremêlées de cuir et de tabac.

Accords mets et vins
Ce Barolo Riserva s'accorde magnifiquement avec des préparations riches et structurées. Il accompagne idéalement un brasato al Barolo, des viandes braisées, du gibier comme le sanglier ou le chevreuil, ainsi qu'un risotto aux truffes blanches du Piémont. Les fromages affinés tels que le Castelmagno, le Parmigiano Reggiano vieilli ou le Toma Piemontese constituent également d'excellents accords.

Service et garde
Il est recommandé de servir le Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'au moins une heure avant le service permettra au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2034 environ.

Un Barolo Riserva d'exception issu du cru Sarmassa dans le Piémont

La propriété
Fondé en 1885 dans le Piémont, le domaine Brezza incarne quatre générations d'excellence viticole traditionnelle au cœur de l'appellation Barolo. Sous la direction d'Enzo Brezza, quatrième génération épaulé par son cousin Francesco, la propriété cultive environ vingt à vingt-trois hectares en agriculture biologique certifiée. Le domaine se distingue par ses parcelles dans les crus historiques Cannubi, Sarmassa et Castellero, vinifiées selon des méthodes traditionnelles privilégiant fermentations spontanées, macérations prolongées et élevage en grands foudres de chêne slave non toastés. L'adoption pionnière de bouchons en verre et l'engagement envers une viticulture organique positionnent Brezza comme référence incontournable du Barolo traditionnel.

Le vignoble
Le Sarmassa Vigna Bricco provient d'une parcelle exceptionnelle de 0,4 hectare située dans le cru Sarmassa, au sein de l'appellation Barolo. Plantée en 2000, cette vigne bénéficie d'une exposition plein sud à 250 mètres d'altitude, dans une zone reconnue pour être la première à voir fondre la neige au printemps grâce à son ensoleillement optimal. Les sols argilo-limoneux composés de marnes fossiles de Sant'Agata d'âge tortonien confèrent au vin sa remarquable minéralité.

Le millésime
Le millésime 2015 se caractérise par des conditions climatiques particulièrement favorables dans le Piémont. Après un hiver doux et un printemps régulier, l'été a connu des températures élevées atteignant fréquemment 40°C, avec un ensoleillement exceptionnel de mi-juin à juillet. Les pluies de mai et début juin ont constitué des réserves hydriques suffisantes pour permettre aux vignes de traverser cette période chaude sans stress. La maturation du nebbiolo s'est déroulée de manière optimale, avec des vendanges réalisées environ dix jours plus tôt que l'année précédente.

Vinification et élevage
Le Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 est vinifié selon les méthodes traditionnelles du domaine Brezza. La fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes, en cuves thermorégulées, avec des remontages réguliers pour extraire délicatement couleur et tanins. La macération se prolonge durant plusieurs semaines. Le vin est ensuite élevé pendant vingt-quatre mois dans de grands foudres de chêne slave de 1 500 à 3 000 litres, cintrés au feu mais non toastés, permettant une oxygénation douce sans apport aromatique boisé marqué. Après cet élevage en bois, le vin poursuit sa maturation quarante-huit mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation. Aucune clarification ni filtration n'est pratiquée, préservant ainsi l'intégrité et la complexité du vin.

Cépage
100 % nebbiolo