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De Sousa : Blanc de Noirs

Champagne - Champagne - Blanc - 12.5°
De Sousa : Blanc de Noirs
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Un Blanc de Noirs où générosité rime avec minéralité

La propriété

Au sortir de la première guerre mondiale, le « poilu » Manuel De Sousa, membre du corps expéditionnaire portugais, quitte sa terre natale pour s’installer en France à Avize. Emporté par la maladie sans jamais atteindre ses trente ans, ce travailleur acharné laisse derrière lui femme et enfants. Fort heureusement, son fils Antoine se marie quelques années plus tard à Zoémie Bonville, la fille d’un vigneron, et de leur union naît la maison de Champagne De Sousa. Depuis trois générations maintenant, la recherche continue d’excellence et le respect de la nature et de l’environnement nourrissent l’âme du domaine. À la tête de la maison de Champagne familiale depuis 1986, Erick De Sousa veille à poursuivre l’action de ses prédécesseurs tout en assurant la bonne transmission des valeurs de passion et de tradition de génération en génération.

Le vignoble

Cette cuvée Blanc de Noirs est issue des terroirs de Bouzy et Tours-Sur-Marne, deux villages historiques et classés en Grand Cru de la Montagne de Reims. Afin de préserver ce précieux vignoble, la maison Champagne De Sousa a recours à la viticulture biologique et biodynamique ce qui assure à la cuvée Blanc de Noirs une belle authenticité.

Vinification et élevage

Pour respecter la nature et préserver l’environnement, les baies de ce cépage pinot noir sont récoltées à la main directement dans les vignes. Par la suite, le champagne est vinifié avec une clarification naturelle des vins de base, sans filtration afin d’exprimer de façon harmonieuse le caractère du pinot noir. L’élevage est réalisé en petits fûts de chêne avec bâtonnages.

Assemblage

Pinot noir (Blanc de Noirs) (100%).

Dégustation

Robe

D’une belle robe dorée et scintillante, ce Blanc de Noirs est doté un cordon de mousse fin et persistant et pétille de bulles délicates.

Nez

Le bouquet aromatique se révèle généreux et complexe. Des parfums de fruits rouges et noirs confits sont subtilement relevés par des notes épicées, mentholées et anisée. Des nuances de miel viennent compléter ce bel assemblage d’arômes.

Bouche

Le Blanc de Noirs signé De Sousa incarne un champagne d’une sublime minéralité. La bouche est soyeuse et les fruits rouges ponctués d’épices ressentis au nez se traduisent pleinement au palais. Une effervescence crémeuse d’une longueur remarquable.

Accords mets et vins

La cuvée sublime les plats à base de viande blanche et de légumes. Ce champagne est également le compagnon idéal de vos apéritifs.

Service et garde

La cuvée Blanc de Noirs est à déguster sous 2 ans.

Champagne
Alcool
12.5

Encépagement
Pinot Noir (Blanc de Noirs)

Pays
France

Mention qualité
AOC

En promotion
Non

Couleur
Blanc

Producteur
De Sousa

Appellation
Champagne

Région
Champagne

Sucrosité
Brut

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A boire dans les 2 ans

temperature
8

Accords mets & vins
Charcuterie / Apéritif

1.8.1