De Sousa : Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs

Un Grand cru Blanc de Blancs où la fraîcheur et l’élégance n’ont d’égales que la finesse et la minéralité

La propriété
Au sortir de la première guerre mondiale, le « poilu » Manuel De Sousa, membre du corps expéditionnaire portugais, quitte sa terre natale pour s’installer en France à Avize. Emporté par la maladie sans jamais atteindre ses trente ans, ce travailleur acharné laisse derrière lui femme et enfants. Fort heureusement, son fils Antoine se marie quelques années plus tard à Zoémie Bonville, la fille d’un vigneron, et de leur union naît la maison de Champagne De Sousa. Depuis trois générations maintenant, la recherche continue d’excellence et le respect de la nature et de l’environnement nourrissent l’âme du domaine. À la tête de la maison de Champagne familiale depuis 1986, Erick De Sousa veille à poursuivre l’action de ses prédécesseurs tout en assurant la bonne transmission des valeurs de passion et de tradition de génération en génération.

Le vignoble
Cette cuvée Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs est issue d’un terroir en Côte des Blancs tout à fait intéressant qui s’étend à Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger et Chouilly en Grand Cru. De vieilles vignes âgées de plus de 43 ans s’enracinent profondément dans sol entièrement influencé par la craie. Afin de préserver ce précieux vignoble, la maison Champagne De Sousa a recours à la viticulture biologique et biodynamique ce qui assure à la cuvée Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs une belle authenticité.

Vinification et élevage
Pour respecter la nature et préserver l’environnement, les baies de ce cépage chardonnay sont récoltées à la main directement dans les vignes. Par la suite, le champagne est intégralement élevé en cuve.

Assemblage
Chardonnay (100%).

Dégustation
Robe
À l'œil, la robe cristalline du Brut Réserve de la maison De Sousa renvoie une couleur joliment dorée, parsemée de reflets verts. L'effervescence est délicate et soutenue.
Nez
Le bouquet de ce champagne est expressif et s'ouvre intensément sur des arômes de café frais légèrement grillé, accompagnés d'une expression florale intense. L'ensemble est souligné de touches de fruits secs et d'eucalyptus.
Bouche
De Sousa Brut Réserve dévoile une belle rondeur aux saveurs de miel, de brioche et de beurre, s'achevant tout en fraîcheur sur des arômes d’agrumes mûrs et une finale plaisante.

Accords mets et vins
La cuvée Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs sublime les fruits de mer et les plats à base de poisson mais aussi le fromage. Ce champagne est également le compagnon idéal de vos apéritifs.

Service et garde
La cuvée Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs est à déguster sous 3 à 5 ans. Pour une dégustation optimale, servir bien frais à 8 degrés.