Château Beychevelle 2001

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Beychevelle 2001

Dégustation

Robe
Le vin présente une robe d'une couleur profonde.

Nez
Le bouquet se révèle exubérant, dévoilant des arômes bien définis de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes de cèdre, de tabac, de cuir et d'une touche de menthe.

Bouche
La bouche offre une puissante structure tannique. Elle se montre tendue, équilibrée et épicée, s'étirant sur une excellente longueur en finale.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou grillées, les gibiers, ainsi que les plats riches en umami comme les poêlées de champignons et les fromages affinés.

Service et garde
Il est conseillé de carafer le Château Beychevelle 2001 pendant trente à soixante minutes et de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Ce vin de garde est à boire jusqu'en 2026 environ.

L'élégance d'un grand vin de Saint-Julien

La propriété
Édifié en 1565, le Château Beychevelle est un illustre domaine de la région de Bordeaux. Surnommée le « Versailles du Médoc », cette propriété historique est célèbre pour sa légende du « baisse-voile », véritable emblème de la marque. Classé Quatrième Grand Cru en 1855, le domaine s'étend sur une surface de production de 74 hectares. Aujourd'hui, ce joyau est détenu à parts égales par les groupes Castel et Suntory, réunis sous l'entité Grands Millésimes de France. Dirigée par Philippe Blanc, la propriété allie tradition et pratiques environnementales de pointe pour sublimer son terroir d'exception.

Le vignoble
Situé sur la rive gauche de la Gironde, au cœur de l'appellation Saint-Julien, le terroir repose sur deux grands plateaux de graves garonnaises profondes datant du Pléistocène. Ces sols maigres, composés de galets, de graviers et de sable, assurent un excellent drainage et favorisent un enracinement profond des vignes, permettant de réguler naturellement les apports en eau. Le rendement s'élève à 57 hl/ha.

Le millésime
Le cycle végétatif a débuté suite à un hiver très doux et humide, prolongé par un mois d'avril particulièrement pluvieux. La floraison s'est déroulée de manière rapide et homogène sous un climat chaud et sec, le 23 mai pour le merlot et le 29 mai pour le cabernet sauvignon. Après un mois de juillet frais et arrosé, la véraison s'est généralisée dans les premiers jours d'août. De très belles conditions météorologiques avant et pendant les vendanges, qui ont eu lieu du 1er au 14 octobre 2001, ont accompagné la fin de la saison.

Vinification et élevage
Le Château Beychevelle 2001 est élaboré selon des méthodes traditionnelles avec des fermentations en cuves. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné en barriques de chêne, comprenant une proportion significative de bois neuf, afin d'affiner sa structure.

Cépages
54 % cabernet sauvignon, 39 % merlot, 7 % petit verdot