Château Calon Ségur : C de Calon Ségur 2023
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Description
Un troisième vin de Saint-Estèphe empreint de fraîcheur et de finesse
La propriété
« Calon » désignait au Moyen Âge l’embarcation servant à faire passer le bois d’une rive à l’autre de la Garonne. Au début du XVIIIème siècle, le marquis de Ségur reçut le domaine à l’occasion de son mariage, y accola son nom, et l’étiquette de ce 3ème grand cru classé de Saint-Estèphe prit alors forme.
Le Château Calon Ségur est resté entre les mains de la famille Capbern-Gasqueton durant tout le XIXème siècle, jusqu’en 2012. Cette année-là, Suravenir Assurances a acquis la propriété et perpétue depuis la production de vins de Saint-Estèphe au style unique.
Le Château Calon Ségur doit aussi une grande part de sa notoriété à son étiquette emblématique. Depuis le XVIIIème siècle, le cœur en est le symbole, en écho à la célèbre déclaration du Marquis de Ségur : « Je fais du vin à Lafite et à Latour mais mon cœur est à Calon ». Depuis près de trois siècles, les amateurs demeurent attachés à cette propriété iconique de l’appellation.
Le vignoble
Le vignoble du Château Calon Ségur couvre 50 hectares, dont 48 hectares en production au sein de l’appellation Saint-Estèphe. Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, sont implantées sur une épaisse couche de graves garonnaises du Quaternaire, surmontée d’un mince niveau d’argile d’origine lacustre.
Le vin
D’abord connu sous le nom de « La Chapelle de Calon », puis « Saint-Estèphe de Calon Ségur », le C de Calon Ségur est le Troisième Vin du Château Calon Ségur. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir des jeunes vignes de merlot et de cabernet sauvignon.
Vinification et élevage
Récoltés à la main, les raisins sont soumis à un premier tri à la vigne, puis à un second au chai. La vinification se déroule en cuves inox tronconiques thermo-régulées. La cuvaison dure de 18 à 21 jours. Microbullage. Co-inoculation, avec levures et bactéries exogènes, en cuve inox à 25°C. L’élevage s’effectue pendant environ 14 mois en barriques de trois vins.
Assemblage
Le C de Calon Ségur 2023 résulte d’un assemblage de 61 % de merlot, 37 % de cabernet sauvignon et de 2% de cabernet franc.
