Château d'Arsac 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château d'Arsac 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge d'une grande profondeur.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle fraîcheur, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs (groseille, cassis et cerise noire) à des notes vanillées et toastées.

Bouche
Dès l'attaque, le vin se montre à la fois plein et d'une grande douceur. Le milieu de bouche révèle une texture dense, réconfortante et élégante, soutenue par des tanins soyeux et veloutés. La finale, persistante et marquée par des nuances grillées, s'achève sur une agréable fraîcheur et une pointe saline.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes classiques telles que le bœuf, le veau, le porc, l'agneau ou le canard, qu'elles soient rôties, grillées ou braisées. Il accompagne également à merveille les plats à base de gibier, les poissons charnus comme le thon, les recettes aux champignons, les plats de pâtes ainsi qu'une belle sélection de fromages.

Service et garde

Le Château d'Arsac 2025 possède une structure solide qui lui confère un excellent potentiel de garde pour évoluer favorablement en bouteille durant plusieurs années.

Un Margaux d'exception alliant élégance et richesse aromatique

La propriété

Situé dans la région de Bordeaux, le Château d'Arsac possède des origines remontant au XIIème siècle. Ce vaste domaine de 250 hectares a connu une véritable renaissance sous l'impulsion de Philippe Raoux à partir de 1986. Suite à son décès en 2023, l'équipe du domaine poursuit l'exploitation de cette propriété singulière. Véritable marque de fabrique du château, l'intégration d'une impressionnante collection d'art contemporain au cœur des vignes de ce Classé Cru Bourgeois Exceptionnel en fait une destination œnotouristique unique.

Le vignoble

Le terroir dédié à ce vin de Margaux s'étend sur 53 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent sur des sols composés de graves profondes, de sables et de marnes affleurantes reposant sur des sous-sols argileux. La conduite des vignes privilégie une protection phytosanitaire raisonnée, sans recours aux insecticides ni aux traitements anti-botrytis. L'entretien des sols est mécanique, complété par des effeuillages légers et une fertilisation adaptée à chaque parcelle avant des vendanges parcellaires.

Le millésime

L'année 2025 a débuté par un débourrement fin mars pour le merlot et début avril pour le cabernet sauvignon. Après de fortes précipitations autour de Pâques, le printemps s'est révélé chaud et sec. Les pluies modérées de mai et juin ont favorisé une croissance homogène avec une faible pression cryptogamique. La floraison, entamée mi-mai, a duré une dizaine de jours avec une bonne nouaison. L'été a été marqué par une forte chaleur, une sécheresse et des épisodes caniculaires. La véraison a commencé fin juillet, annonçant une année précoce. Des pluies salvatrices fin août ont aidé au regonflement des baies, suivies d'un mois de septembre pluvieux qui a conduit à des vendanges précoces, étalées du 10 au 20 septembre.

Vinification et élevage

Pour le Château d'Arsac 2025, les fermentations se déroulent au sein de cuves en acier inoxydable thermorégulées. Les extractions sont soigneusement maîtrisées grâce au système R'pulse, et la sélection des presses s'effectue par dégustation à la barrique. Après une cuvaison d'une durée de trois à quatre semaines et une fermentation malolactique en cuve, le vin bénéficie d'un élevage réalisé intégralement en barriques de chêne français de 225 litres, dont 30 % sont constituées de bois neuf. Degré : 13 % vol.

Cépages

L'assemblage est composé de 85 % de cabernet sauvignon et de 15 % de merlot (incluant 14 % de vins de presse).