Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023

Dégustation

Robe

Limpide et éclatante, la robe dévoile une belle teinte jaune, allant du pâle au doré.

Nez

Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle intensité de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, mêlés à des notes d'agrumes. De délicates touches florales, d'amande, ainsi que de subtiles nuances épicées et toastées viennent enrichir l'ensemble, soutenu par une fine trame minérale.

Bouche

L'attaque est sapide, rehaussée par de légères notes poivrées. Le palais offre un superbe équilibre entre volume et fraîcheur, porté par une acidité cristalline et salivante. La texture, à la fois ronde et légèrement crémeuse, déploie des saveurs fruitées qui s'étirent vers une finale persistante, marquée par la minéralité, des zestes d'agrumes et de fines touches boisées.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec les produits de la mer, tels que des poissons grillés, des huîtres, des noix de Saint-Jacques à la crème ou une bisque de homard. Il sublime également les volailles en sauce, un risotto aux champignons ou aux asperges, ainsi que des fromages à pâte molle comme le brie, le camembert ou un jeune comté.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, ce vin peut également patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2031 environ.

L'alliance de deux figures emblématiques pour un grand vin de Bourgogne

La propriété

Situé dans le sud de la région, le Château des Quarts est né en 2011 de l'association à parts égales entre deux vignerons de renom : Olivier Merlin, spécialiste du Mâconnais, et Dominique Lafon, célèbre producteur de Meursault. Toujours à la tête du domaine aujourd'hui, les deux hommes ont uni leurs talents pour redonner ses lettres de noblesse à un terroir historique de Chaintré. Entourée de hauts murs de pierre, la propriété se distingue par sa situation en monopole et son engagement profond envers une viticulture respectueuse de l'environnement, produisant des vins d'une grande précision.

Le vignoble

La cuvée "L'Orangerie" provient d'une parcelle de près d'un demi-hectare plantée en 2015, située sur un plateau près d'un bâtiment historique du domaine. Ce vignoble de l'appellation Pouilly-Fuissé culmine à environ 230 mètres d'altitude et bénéficie d'une exposition sud-est idéale pour la maturation des raisins. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles, cultivés selon des méthodes biologiques, sans désherbants chimiques et avec des vendanges exclusivement manuelles. La densité de plantation y est particulièrement élevée pour la région, atteignant 10 000 pieds par hectare.

L'année 2023 revêt une importance toute particulière pour le domaine, puisqu'elle marque la production de ce vin sous le statut officiel de Premier Cru, une classification homologuée à la fin de l'année 2020 pour l'appellation.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie du Château des Quarts" 2023, les grappes entières sont pressées directement avant un léger débourbage en cuves en acier inoxydable. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne. L'élevage se poursuit ensuite pendant douze mois en barriques, composées d'une très faible proportion de bois neuf, puis s'achève par six mois en cuves inox. Le vin est finalement mis en bouteille après une légère filtration et sans aucun collage.

Cépage

Chardonnay (100 %).