Château Ferrière 2005

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Ferrière 2005

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde aux reflets grenat.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), accompagnées de nuances de tabac et de touches florales délicates. Des arômes subtils d'épices et de boisé toasté complètent ce bouquet élégant.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa puissance et son élégance. L'attaque est ample, suivie d'une texture veloutée portée par des tannins fins et parfaitement intégrés. Le palais dévoile des saveurs de fruits mûrs rehaussées par une belle minéralité qui apporte fraîcheur et définition. La finale, longue et persistante, laisse une impression de raffinement caractéristique de l'appellation Margaux.

Accords mets et vins

Ce Château Ferrière 2005 accompagne idéalement des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Il se marie également parfaitement avec un magret de canard ou des fromages affinés tels que le comté ou le cantal.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Château Ferrière 2005 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'une à deux heures avant le service permettra au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce millésime peut être dégusté jusqu'en 2035 environ.

Un grand cru classé de Margaux élégant et structuré

La propriété

Le Château Ferrière, niché au cœur de l’appellation Margaux, puise ses racines au XVIIIᵉ siècle. Depuis son rachat en 1988 par la famille Villars, ce 3ᵉ Grand Cru Classé connaît un nouvel essor. Portée d’abord par Bernadette Villars, puis par sa fille Claire, la propriété est aujourd’hui dirigée par deux générations de femmes engagées, figures emblématiques de la rive gauche bordelaise.

Le vignoble

Le vignoble de Château Ferrière s'étend sur seize hectares au cœur de l'appellation Margaux. Les vignes reposent sur des sols profonds de graves garonnaises, recouvrant un sous-sol de marnes calcaires et de matériaux crayeux. Cette composition géologique offre un drainage optimal et apporte une minéralité caractéristique aux vins. La densité de plantation élevée favorise la concentration des raisins et l'expression du terroir.

Le millésime

Le millésime 2005 est considéré comme l'un des plus exceptionnels de l'histoire récente de Bordeaux. Après un hiver doux, la saison a bénéficié de conditions idéales dès le mois de mai, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées. L'été chaud et sec, ponctué de fraîcheur nocturne, a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions sanitaires parfaites, donnant des fruits d'une concentration et d'un équilibre remarquables.

Vinification et élevage

Les vendanges du Château Ferrière 2005 ont été réalisées manuellement avec une sélection parcellaire rigoureuse. La vinification s'est effectuée dans des cuves en béton et en bois, avec des fermentations à température contrôlée et des remontages quotidiens mesurés pendant une macération de trois semaines. L'élevage s'est déroulé sur dix-huit mois avec une répartition réfléchie : 40 % en barriques neuves, 40 % en barriques d'un vin et 20 % en amphores, permettant d'apporter complexité et structure tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Cépages
Cabernet sauvignon (51 %)
Merlot (41 %)
Petit verdot (6 %)
Cabernet franc (2 %)