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Château Haut-Carles 2019
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Description
Le fruit d’un vin de Fronsac
La propriété
Le Château de Carles domine la vallée de l’Isle, en pleine appellation Fronsac, dans la région de Bordeaux. Cette bâtisse du XIVème prend son aspect actuel à la Renaissance où les plus grands esprits s’y côtoient comme Montaigne et la Boétie. C’est il y a 120 ans que débute l’histoire du domaine viticole qui se poursuit aujourd’hui après 4 générations.
Le vignoble
S’étendant sur près de 15 hectares, ce vignoble de l’appellation Fronsac est planté sur des sols d’argile et argilo-calcaire sur molasse. Les vignes de 35 ans y sont cultivées de façon responsable et traditionnelle avec enherbement et travail du sol.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles en cagettes du 26 septembre au 10 octobre. Tri densitmétrique. Vinification parcellaire par gravité. Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français. Chai thermo-régulé. Collage au blanc d’œuf frais.
Assemblage
Merlot
(96%), cabernet franc (4%),
Dégustation
Ce Haut-Carles 2019 de Château de Carles dévoile le fruit du merlot soutenu par un boisé délicat et une bouche crémeuse. Il se complexifiera avec le temps.
