Château Léoville Barton 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Léoville Barton 2015

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur sombre et profonde, parée d'intenses nuances grenat-pourpre.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle riche et complexe. Il exprime de séduisantes notes de fruits noirs et rouges bien mûrs, comme le cassis, la prune et la groseille, harmonieusement mêlées à des touches de cèdre, de tabac, de chocolat noir et de délicates senteurs de violette.

Bouche
Ample et énergique, le palais offre une structure tannique à la fois puissante et d'une grande finesse. L'équilibre est remarquable, porté par une belle fraîcheur et une texture veloutée, s'étirant vers une finale longue et minérale.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf aux cèpes. Elle sublimera également des plats de gibier comme un pigeon rôti ou un chevreuil, ainsi que des fromages à pâte dure affinés comme un vieux comté ou une mimolette extra-vieille.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2015, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C, en prenant soin de le décanter une à deux heures avant la dégustation. Taillé pour le temps, ce grand vin pourra patienter en cave et être savouré jusqu'en 2042 environ.

La richesse et l'équilibre d'un grand terroir de Saint-Julien à Bordeaux

La propriété

L'histoire viticole du Château Léoville Barton débute véritablement avec sa date de création en 1826, lorsque Hugh Barton fait l'acquisition de vignes au cœur du Médoc. Aujourd'hui, ce prestigieux Second Grand Cru Classé de Bordeaux est dirigé par Lilian Barton Sartorius, représentant la neuvième génération, accompagnée de ses enfants. La propriété s'étend sur 51 hectares et s'attache à préserver une identité familiale forte ainsi qu'un style profondément classique. Cette marque de fabrique garantit des vins structurés et élégants, fidèles à la réputation d'excellence de l'appellation.

Le vignoble

Situé sur la prestigieuse appellation Saint-Julien, le terroir s'étend sur 51 hectares en production. Les vignes, âgées de 38 ans en moyenne, sont plantées avec une forte densité de 9 100 pieds par hectare sur de superbes croupes de graves profondes reposant sur un sous-sol argileux. Ce drainage naturel exceptionnel s'accompagne de pratiques respectueuses de l'environnement, le domaine étant certifié Haute Valeur Environnementale.

Le millésime

L'année 2015 a bénéficié d'un cycle végétatif idéal, marqué par un été chaud et sec favorisant une excellente maturation des baies. Les nuits plus fraîches en fin de saison ont permis de conserver un bel équilibre. Les vendanges manuelles se sont déroulées du 19 au 22 septembre pour le merlot, puis du 28 septembre au 5 octobre pour le cabernet sauvignon.

Vinification et élevage

Après un tri optique minutieux, les baies intègrent des cuves en bois thermorégulées par gravité. La fermentation dure un peu plus d'une semaine, suivie d'une macération d'environ trois semaines. L'élevage se prolonge ensuite durant 16 à 18 mois dans des barriques de chêne français, dont 60 % de bois neuf. Le vin est clarifié traditionnellement au blanc d'œuf avant sa mise en bouteille.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage composé de 86 % de cabernet sauvignon et de 14 % de merlot.