Château Nairac 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Nairac 2006

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte or pâle aux reflets orangés, lumineuse et transparente, caractéristique d'un vin liquoreux élégant.

Nez

Le nez s'ouvre progressivement sur un bouquet parfumé d'écorces d'orange confites et de mangue. Avec l'aération, des notes d'abricot sec, d'ananas, de pêche blanche et de miel se révèlent, accompagnées de touches florales et épicées qui apportent une belle complexité aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son équilibre remarquable entre douceur et vivacité. L'acidité fraîche et dynamique structure le palais avec élégance, tandis que les arômes de fruits exotiques, de pêche blanche et d'ananas se déploient harmonieusement. La finale, marquée par des notes botrytisées de crème brûlée, d'orange confite et de miel épicé, persiste longuement avec finesse.

Accords mets et vins

Ce Barsac accompagne magnifiquement le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine. Il se marie également avec des viandes blanches en sauce, notamment le canard à l'orange, les volailles à la crème ou le porc aux épices. Les amateurs de mariages audacieux l'apprécieront avec des huîtres relevées d'une touche de piment, ou encore avec des plats asiatiques épicés aux saveurs sucrées-salées. Il sublime également les fromages à pâte persillée et les desserts aux fruits.

Service et garde

Le Château Nairac 2006 gagne à être servi entre 10 et 12°C. Une aération d'une heure en carafe permet au bouquet aromatique de s'épanouir pleinement. Ce millésime peut être dégusté jusqu'en 2040 environ, continuant à développer sa complexité avec le temps.

Un Barsac élégant et équilibré

La propriété

Créé au XVIIIᵉ siècle, le Château Nairac est un Second cru classé de 1855, implanté à Barsac, dans le vignoble de Bordeaux, au plus près de la Garonne. Propriété aujourd'hui exploitée depuis 2022 par la SCEA Terres Bordelaises (famille Helfrich), le domaine compte environ 17 ha de vignes, dont 8 en production, majoritairement plantées en sémillon, complété par sauvignon blanc et muscadelle.

Le vignoble

Le vignoble du Château Nairac s'étend sur des sols de graves sablo-argileuses caractéristiques de l'appellation Barsac. Situé à proximité immédiate de la Garonne, il bénéficie d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Les vignes, plantées majoritairement en sémillon, complété par sauvignon blanc et muscadelle, sont conduites dans le respect de l'environnement avec une conversion en cours vers l'agriculture biologique.

Le millésime

Le millésime 2006 à Barsac s'est révélé particulièrement exigeant. Après un début de saison estivale chaud et ensoleillé en juillet et début septembre, des pluies importantes sont survenues à la mi-septembre, compliquant la récolte. Ces conditions ont nécessité une sélection rigoureuse des raisins et plusieurs passages dans les vignes pour ne récolter que les baies atteintes par la pourriture noble. Malgré ces défis, les producteurs consciencieux ont su élaborer des vins frais et vibrants, privilégiant l'élégance à la concentration.

Vinification et élevage

Les vendanges du Château Nairac 2006 ont été réalisées manuellement par tries successives, permettant de sélectionner uniquement les raisins présentant le niveau optimal de botrytis. Après pressurage, les moûts ont fermenté en barriques de chêne, dont environ un quart de fûts neufs, préservant ainsi l'expression du fruit et du terroir. L'élevage s'est poursuivi durant trente mois en barriques, permettant au vin de développer sa complexité tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.

Cépages

Sémillon (90 %), sauvignon blanc (6 %), muscadelle (4 %)