Clos Canarelli : Amphora 2017

Un vin blanc de Corse Figari exprimant toutes les nuances du vermentino

La propriété

Passionné et visionnaire, Yves Canarelli reprend en 1993 un vignoble près de Figari, dans le sud de la Corse. Défenseur des cépages locaux, il restructure et agrandit ce terroir jusqu'à atteindre désormais 28 hectares de vignes et qui compte parmi les plus belles références des vins de Corse.

Le vignoble

Le vignoble du Clos Canarelli est certifié Agriculture Biologique depuis 2002 et en biodynamie depuis 2006. Vinifiés au sein d’infrastructures modernes, les vins du Clos Canarelli sont reconnus pour leur précision et leur expression authentique de leur terroir d'origine.

Le vin

Produit en appellation Vins de Corse Figari, Amphora 2017 du Clos Canarelli révèle toute l’authenticité du cépage Vermentino, cultivé dans le sud de la Corse.

Vinification et élevage

Après pressurage des moûts en amphore (2/3) avec macération des grains entiers (1/3), les raisins sont foulés avec les pieds. La macération se déroule ensuite sur 4 à 8 semaines. Les vinifications sont réalisées en amphore en argile, sans ajout de soufre avec des pigeages deux fois par jour. Ce grand vin blanc corse est élevé durant 3 mois en amphore et 3 mois en barriques de 6 ans avant la mise en bouteille, sans ajout de sulfites, sans collage ni filtration.

Assemblage

Amphora 2017 du Clos Canarelli est un 100% vermentino.