Clos Canarelli : Amphora 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Canarelli "Amphora" 2024

Dégustation

Robe
D'une intense teinte dorée, ce vin est sublimé par de délicats reflets ambrés et paillés.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de fruits blancs tels que la poire, la pomme fraîche et la pêche blanche. Il s'enrichit ensuite de notes florales évoquant le tilleul et les fleurs de vigne, complétées par des touches herbacées rappelant le romarin et les herbes séchées du maquis corse.

Bouche
Ample et soyeuse, l'attaque séduit par sa texture onctueuse ainsi que son profil fruité et minéral. Une acidité salivante et pleine de fraîcheur équilibre l'ensemble, menant vers une finale d'une longueur remarquable, soulignée par une noble amertume rappelant l'amande et les zestes d'orange amère.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des crustacés comme le homard, ou encore des poissons méditerranéens. Il accompagne également à merveille une paëlla, des volailles aux épices douces, une bouillabaisse ainsi que des fromages de brebis affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 12°C. Accessible dès aujourd'hui, la cuvée "Amphora" 2024 dispose d'une belle structure lui permettant de patienter en cave jusqu'en 2034 environ.

La pureté et la minéralité d'un vin blanc singulier de Corse Figari

La propriété

Créé en 1968, le Clos Canarelli est situé à l'extrême sud de la Corse, dans le village de Tarabucetta. Depuis 1993, le domaine est dirigé par Yves Canarelli, l'actuel propriétaire, qui a profondément transformé cette propriété familiale. Pionnier dans la région, il a replanté des cépages autochtones et converti l'ensemble du vignoble de 38 hectares à la biodynamie. Reconnu internationalement pour son approche peu interventionniste et son travail de précision, le domaine s'impose aujourd'hui comme une référence incontournable de la viticulture insulaire, produisant des vins authentiques qui expriment toute la force de leur terroir.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une minuscule parcelle de 0,5 hectare plantée en 1997 au sein de l'appellation Corse Figari. Les vignes s'épanouissent sur des sols granitiques qui confèrent au vin sa trame minérale caractéristique. Ce terroir méridional est soumis à des conditions extrêmes, marquées par une forte aridité, un ensoleillement intense et l'influence de l'Omu di Cagna, un vent puissant qui assainit naturellement le vignoble. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent de préserver une fraîcheur exceptionnelle. L'ensemble des travaux viticoles et les vendanges sont réalisés manuellement, dans le plus strict respect des principes de la biodynamie.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins sont éraflés puis rigoureusement triés sur table avant le pressurage. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes et se déroule dans des amphores traditionnelles en argile pendant quatre à huit semaines. Cette méthode ancestrale favorise une micro-oxygénation naturelle et maintient les lies en suspension. Le vin est ensuite transféré dans des barriques âgées de plus de six ans pour un élevage de trois à six mois, préservant ainsi l'éclat du fruit sans marquer le vin par des arômes boisés.

Cépage

Vermentinu (100%).