Tarra di Sognu 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tarra di Sognu 2024 du Clos Canarelli

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte profonde et brillante, parée de subtils reflets violacés.

Nez
Très expressif, le bouquet exhale des arômes de fruits noirs frais tels que la myrtille et la cerise sauvage, mêlés à des notes florales de violette. L'ensemble est sublimé par une empreinte typique de maquis, de myrte, d'épices douces, de camphre et d'une délicate touche d'olive noire.

Bouche
Le palais se distingue par sa finesse et sa structure aérienne. Portée par des tannins soyeux et une belle tension minérale, la bouche offre une expression verticale et d'une grande fraîcheur. La finale, longue et persistante, s'étire sur de savoureuses notes salines et herbacées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accordera à merveille avec des viandes mijotées aux accents méditerranéens, comme un veau aux olives noires accompagné d'une polenta à la châtaigne, un ragoût d'agneau aux herbes du maquis ou encore un tajine aux pruneaux.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Tarra di Sognu 2024, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16°C. Ce vin taillé pour la garde peut être dégusté à partir de 2026 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2037 environ, avec un apogée attendu entre 2027 et 2035.

L'élégance et la minéralité d'un vin rouge signé Clos Canarelli

La propriété

Situé à Tarabucetta, le Clos Canarelli est une référence incontournable en Corse. Si les origines de ce vignoble familial remontent à plus de cinquante ans, son histoire moderne débute véritablement en 1993 lors de sa reprise par Yves Canarelli. Aujourd'hui dirigée par Yves et Catherine Canarelli, la propriété s'étend sur une trentaine d'hectares. Pionnier de la biodynamie sur l'île, le domaine s'illustre par sa volonté farouche de réhabiliter les cépages autochtones oubliés et de produire des vins digestes, frais et profondément ancrés dans leur terroir.

Le vignoble

Ce vin rouge est issu du projet expérimental Tarra di Sognu, un clos de cinq hectares arraché à la roche sur les hauteurs de Bonifacio. Contrairement aux sols granitiques historiques du domaine, ce terroir exceptionnel est composé de calcaire. Proche de la mer, il bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et venteux, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes y sont cultivées selon les principes stricts de la biodynamie. Ce cru est classé en Vin de France.

Vinification et élevage

Les vendanges du Tarra di Sognu 2024 sont réalisées manuellement. Après un égrappage, la vinification se déroule de manière naturelle avec des levures indigènes sélectionnées sur le domaine. Les macérations sont longues et peu interventionnistes pour préserver la pureté du fruit. L'élevage se prolonge ensuite durant 18 mois dans des foudres de 34 hectolitres et des demi-muids, sans aucun apport de bois neuf. Le vin est finalement mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépages

50 % carcaghjolu neru
40 % sciacarellu
10 % minustello