Clos Canarelli 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Canarelli 2025

Dégustation

Nez
Le nez se distingue par une belle intensité aromatique, offrant une grande fraîcheur qui reflète la pureté du cépage et le soin apporté à la culture.

Bouche
En bouche, le vin dévoile une acidité vibrante qui soutient des notes salines et pierreuses très prononcées. Cette texture singulière exprime fidèlement la minéralité du terroir granitique tout en conservant un équilibre remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons grillés ou des légumes rôtis.

La pureté minérale d'un grand vin blanc de Corse

La propriété

Situé dans le sud de la France, le domaine Clos Canarelli a été officiellement fondé en 1993 par Yves Canarelli, son actuel propriétaire. Devenue une référence incontournable en Corse, cette propriété s'étend sur 38 hectares. Pionnier et visionnaire, Yves Canarelli a su valoriser les cépages autochtones tout en adoptant une philosophie environnementale forte. Certifié en agriculture biologique en 2002 puis en biodynamie en 2006, le domaine se distingue par ses pratiques durables et ses vinifications peu interventionnistes, donnant naissance à des vins authentiques qui expriment toute la singularité de leur terroir.

Le vignoble

Le vignoble de Corse Figari bénéficie de l'un des climats les plus ensoleillés de France, marqué par de faibles précipitations, des vents persistants et des brises côtières. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-granitiques. Pour préserver l'acidité des cépages blancs, les parcelles profitent d'expositions nord-ouest ou du soleil matinal, les protégeant des chaleurs excessives. Le domaine pratique une agriculture biodynamique, intégrant la polyculture pour stimuler la biodiversité, tout en privilégiant une culture sèche qui force les racines à puiser profondément dans la roche.

Le millésime

Le millésime 2025 s'inscrit dans un contexte climatique méditerranéen chaud. Les conditions météorologiques, marquées par un ensoleillement intense, ont nécessité une gestion rigoureuse au vignoble pour maîtriser les niveaux de maturité, permettant ainsi d'éviter les excès et de conserver un équilibre végétatif optimal.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri sélectif rigoureux. Pour le Clos Canarelli 2025, la vinification s'inscrit dans une démarche peu interventionniste. Les fermentations s'effectuent sous contrôle des températures. L'élevage se déroule dans une combinaison de contenants variés, incluant des œufs en béton, des foudres, des barriques et des amphores en argile. L'utilisation de ces amphores permet de préserver la pureté du fruit et de sublimer l'expression du terroir corse.

Cépage

Vermentinu (100 %).