Conterno Fantino : Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 Conterno Fantino

Dégustation

Robe

D'une belle profondeur, la robe dévoile une teinte rouge rubis éclatante, traversée par de délicats reflets violacés.

Nez

Intense et captivant, le nez révèle une belle complexité. Il s'ouvre sur des arômes de bergamote, de menthe, de pot-pourri et de fruits secs, harmonieusement complétés par des notes minérales, de fleurs séchées et de sous-bois.

Bouche

Ample et musclée, la bouche offre des tannins fermes et mûrs, parfaitement équilibrés par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale se distingue par sa persistance et sa remarquable longueur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge italien s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties, des plats en sauce comme un osso buco, ou encore des gibiers tels que le canard ou le sanglier. Il sublimera également des recettes aux truffes et aux champignons sauvages, ainsi que des fromages affinés comme le parmesan, le pecorino ou le gorgonzola.

Service et garde

Afin de préserver toutes ses qualités, il est conseillé de conserver ce Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 dans un lieu frais (entre 7 et 18°C), à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une hygrométrie comprise entre 50 et 80 %. Doté d'un beau potentiel de vieillissement, il pourra être dégusté de 2027 jusqu'en 2045 environ.

L'élégance et la complexité d'un vin rouge du Piémont

La propriété

Fondé en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino, le domaine Conterno Fantino s'est imposé comme une figure majeure du Piémont, en Italie. Située à Monforte d'Alba, la propriété s'étend sur environ 27 hectares. Pionniers dans l'approche moderne de l'appellation, les fondateurs ont su allier respect du terroir et techniques novatrices. Aujourd'hui, le domaine est toujours dirigé par Claudio Conterno et Guido Fantino, désormais épaulés par la nouvelle génération : Fabio, Elisa, Noemi et Matteo. Ensemble, ils perpétuent une philosophie axée sur l'excellence, la préservation de la biodiversité et l'agriculture biologique.

Le vignoble

Ce Barolo est issu d'une parcelle d'exception située au sein du cru Ginestra, à Monforte d'Alba. Orientées plein sud, les vignes ont été plantées entre 1971 et 1988 à une altitude variant de 340 à 360 mètres. Elles s'épanouissent sur des sols composés de sable, de limon, d'argile et de calcaire. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, certifiée depuis 2012, avec des vendanges réalisées exclusivement à la main pour garantir une qualité optimale des fruits.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un été particulièrement chaud, avec de nombreux jours dépassant les 35°C. Malgré ces températures extrêmes, de légères précipitations fin juillet et fin septembre ont permis de soulager les vignes du stress hydrique. Ces conditions climatiques ont entraîné un cycle végétatif précoce et des rendements réduits, obligeant à clôturer les vendanges dès la fin du mois de septembre.

Vinification et élevage

La conception du Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 débute par un éraflage total suivi d'une macération douce en cuves en acier inoxydable pendant 12 à 15 jours. La fermentation s'enclenche spontanément grâce à une souche de levures indigènes isolée par le domaine. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'environ 24 mois en barriques de chêne français, avant de reposer 12 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage

100 % nebbiolo