Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 du Domaine Albert Mann

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur jaune doré brillante aux reflets lumineux.

Nez

Le nez dévoile une remarquable complexité aromatique avec des notes de pêche blanche et de poire Nashi. Des arômes de pamplemousse apportent une fraîcheur citronnée, tandis que des nuances minérales de craie humide et de fumée froide évoquent le caractère salin du terroir. Des touches herbacées de mélisse, coriandre, menthe et thym complètent ce bouquet, accompagnées de subtiles notes végétales de petits pois et fenouil.

Bouche

En bouche, ce riesling se distingue par son acidité vive et sa structure linéaire. Une vague de fruits jaunes mûrs s'exprime en attaque, suivie d'une acidité tranchante qui définit l'architecture du vin. Le milieu de bouche révèle une précision fruitée remarquable, portée par une trame minérale plutôt que par l'influence du bois. La finale impressionne par sa longueur, les nuances minérales et végétales persistant plusieurs minutes en bouche.

Accords mets et vins

Ce riesling accompagne idéalement un sandre poêlé au chou braisé au riesling. Il se marie également parfaitement avec un tartare d'omble chevalier aux radis et émulsion d'herbes, ou encore avec des salsifis vapeur au fruit de la passion. Plus largement, ce vin s'accorde avec des volailles à la crème, des poissons délicats et des préparations de fruits de mer.

Service et garde

Le Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un riesling d'Alsace alliant minéralité et complexité aromatique du Grand Cru Furstentum

La propriété

Le Domaine Albert Mann résulte de l'union de deux familles vigneronnes alsaciennes dont les racines remontent au XVIIe siècle. La famille Barthelmé cultive la vigne depuis 1654, tandis que la famille Mann exerce ce métier depuis le début du XVIIe siècle. En 1984, Maurice Barthelmé prend la direction de la propriété après avoir épousé la petite-fille d'Albert Mann. Aujourd'hui, Maurice et son frère Jacky dirigent le domaine familial qui s'étend sur environ 25 hectares répartis en une centaine de parcelles à Wettolsheim, dans le Haut-Rhin. Pionnier de la viticulture biodynamique en Alsace dès 1997, le domaine obtient la certification Ecocert en 2000 puis Biodyvin en 2010. Reconnu internationalement, le Domaine Albert Mann a été désigné "Vignerons de l'année" par la Revue du Vin de France en 2012.

Le vignoble

Le Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 provient du Grand Cru Furstentum, situé dans la vallée de Kaysersberg en Alsace. Ce vignoble, mentionné dès 1330 dans les archives du Couvent de Bâle, a obtenu son classement en Grand Cru en 1992. Le Domaine Albert Mann y possède 1,7 hectare sur les 30 hectares que compte cette appellation. Les vignes bénéficient d'une exposition sud et sud-est optimale. Les sols bruns calcaires composés de marnes, calcaires et grès du Dogger inférieur, datant d'environ 180 millions d'années, confèrent aux vins une minéralité crayeuse caractéristique. La teneur élevée en calcaire actif, atteignant environ 45 %, contribue à l'acidité et à l'intensité minérale typiques des rieslings de ce terroir.

Le millésime

Le millésime 2021 en Alsace se distingue comme une année exceptionnelle. La saison de croissance s'est déroulée sous un climat globalement sec, avec des précipitations cruciales en juin qui ont permis d'éviter le stress hydrique tout en maintenant une belle concentration des fruits. Cette combinaison de conditions sèches et d'apports hydriques stratégiques a favorisé l'accumulation de sucres tout en préservant l'acidité vive caractéristique des grands rieslings alsaciens. Les professionnels comparent ce millésime au légendaire 1996 pour son équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur.

Vinification et élevage

Le Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 est élaboré selon une approche de vinification parcellaire avec des levures indigènes. Le domaine pratique une intervention minimale en cave, limitant les ajouts de sulfites et s'abstenant de collage ou filtration agressifs. Cette philosophie permet aux caractéristiques du raisin et du terroir de s'exprimer pleinement. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une attention particulière portée à la date de récolte, adaptée spécifiquement à chaque parcelle pour capturer le moment optimal de maturité physiologique.

Cépage

100 % riesling