Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 Domaine Albert Mann

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une teinte jaune paille d'une belle intensité, illuminée par des reflets éclatants qui soulignent sa maturité.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle par strates successives, offrant d'abord des notes d'agrumes comme l'orange, la mandarine verte et la fleur de tilleul, mêlées à des touches de nèfle et de coing. L'aération libère des nuances de gingembre mariné, de croûte de pain au levain et de thé vert, sublimées par une empreinte minérale évoquant la craie humide et la fumée froide.

Bouche
D'une grande rigueur, le palais s'appuie sur une texture aux fins phénols poudrés qui apportent une accroche vivifiante. L'acidité ample et mûre forme une colonne vertébrale étirant le vin avec une tension dynamique. Les saveurs de pêche blanche, de pêche de vigne, de poire nashi et de pamplemousse s'entremêlent parfaitement à une minéralité terrienne et saline, offrant une finale rafraîchissante et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins
Ce Riesling Grand Cru "Furstentum" s'accorde à merveille avec des produits de la mer et des poissons d'eau douce, comme un sandre poêlé accompagné de nouilles fraîches et d'une sauce crémeuse légère. Il sublime également les crustacés, les huîtres, ainsi que des plats à base de légumes printaniers comme les asperges. Pour les fromages, des pâtes pressées salines telles que le comté ou le gruyère constituent des choix judicieux.

Service et garde
Taillé pour traverser le temps, le Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 possède un potentiel de vieillissement remarquable, pouvant évoluer favorablement pendant dix à quinze ans minimum, voire plusieurs décennies. Pour une conservation optimale, il est recommandé de le garder couché dans un endroit sombre et sans vibration, à une température constante d'environ 13°C et une hygrométrie comprise entre 60 et 80 %.

Autres caractéristiques
Ce vin blanc sec présente un degré alcoolique de 13,5 % et un taux de sucres résiduels inférieur à 2 g/l. Son acidité totale s'élève à 7,2 g/l, lui conférant une grande précision.

L'expression minérale et saline d'un grand vin blanc d'Alsace

La propriété
Bien que l'histoire viticole familiale remonte au dix-septième siècle, le Domaine Albert Mann a officiellement débuté la mise en bouteille au domaine en 1947. Située en Alsace, en France, cette propriété de 25 hectares est aujourd'hui dirigée par la famille Barthelmé, avec Jacky, Marie-Thérèse, Marie-Claire, épaulés par la nouvelle génération incarnée par Antoine et Pauline. Certifié en agriculture biologique puis en biodynamie, le domaine se distingue par son approche parcellaire minutieuse et sa volonté de produire des vins de terroir d'une grande pureté, s'imposant comme une référence incontournable de la région.

Le vignoble
Situé sur la commune de Kientzheim en Alsace, le terroir du Grand Cru Furstentum se caractérise par des pentes raides orientées sud-sud-est. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, s'épanouissent entre 300 et 350 mètres d'altitude sur des sols calcaires très qualitatifs. Ce secteur bénéficie d'un microclimat particulièrement frais, favorisant une maturation lente des baies. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, avec des labours réguliers, un enherbement maîtrisé et l'utilisation de préparations naturelles pour stimuler la vie des sols.

Le millésime
L'année 2022 s'est distinguée par une pluviométrie modérée et une saison de croissance plutôt sèche. Le microclimat frais spécifique au secteur a permis de tempérer l'accumulation des sucres tout en préservant une acidité élevée, offrant ainsi une maturation lente et mesurée, idéale pour le développement aromatique des baies.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement de manière séquentielle, parcelle par parcelle, afin de récolter les raisins à leur point d'équilibre optimal. Le Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 est ensuite fermenté de manière à obtenir un profil totalement sec, sans compromis, préservant ainsi toute la tension et la pureté minérale issues de son terroir calcaire.

Cépage
100 % riesling