Domaine Albert Mann : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Schlossberg" 2023 du Domaine Albert Mann

Dégustation

Robe
Le verre présente une teinte jaune pâle sublimée par de délicats reflets dorés.

Nez
D'une belle complexité, le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes (citron d’Amalfi, écorce de citron confit, pamplemousse) mêlées à de subtiles touches florales d'aubépine et de tilleul. À l'aération, le bouquet révèle des arômes de fleurs blanches et d'herbes, soutenus par une minéralité saline évoquant la roche écrasée.

Bouche
L'attaque est vive et minérale, portée par une acidité éclatante. La bouche offre une structure linéaire et précise, dévoilant en son centre des saveurs de fruits à noyau et d'agrumes mûrs. L'équilibre entre la fraîcheur et une très légère sucrosité est remarquable, menant vers une finale longue, persistante et salivante.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer et des poissons délicats, comme un turbot en croûte de sel, un carpaccio de Saint-Jacques ou une sole en papillote. Il accompagne également très bien des asperges blanches à la crème truffée, des plats asiatiques (sushis, pad thaï), des viandes blanches légères, ainsi que des spécialités régionales telles qu'une choucroute garnie ou une tarte flambée. Côté fromages, un comté ou un gruyère affiné sublimeront sa minéralité.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 12°C, idéalement dans de grands verres universels. Une aération d'environ trente minutes avant le service est recommandée pour libérer toute sa complexité aromatique. Prêt à être dégusté dès 2026, ce vin atteindra son apogée entre 2029 et 2039, et est à boire jusqu'en 2043 environ, voire au-delà dans des conditions de garde optimales (obscurité et température stable autour de 13°C).

L'expression pure et minérale d'un grand vin blanc d'Alsace

La propriété

Situé à Wettolsheim en Alsace, le Domaine Albert Mann est officiellement né dans les années 1980 de l'union des familles Mann et Barthelmé, vignerons depuis le XVIIe siècle. Aujourd'hui, Antoine Barthelmé, succédant progressivement à son père Jacky, dirige cette propriété reconnue pour son excellence. Pionnier de la biodynamie adoptée dès 1997, le domaine cultive environ 25 hectares répartis sur une centaine de parcelles. Le Domaine Albert Mann s'illustre par une philosophie respectueuse du vivant, produisant des vins qui expriment avec une grande pureté la diversité des terroirs.

Le vignoble

Ce vin est issu du prestigieux Grand Cru Schlossberg, le premier terroir classé d'Alsace en 1975. La propriété y cultive 2,2 hectares de vignes âgées de 15 à plus de 60 ans. Situées sur des pentes abruptes orientées au sud, entre 280 et 400 mètres d'altitude, ces parcelles en terrasses reposent sur des sols granitiques et exigent des vendanges manuelles. Le sol, composé de granite sableux, confère aux raisins une minéralité cristalline et une salinité uniques. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes rigoureux de la biodynamie.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des chaleurs extrêmes. Face à des températures records, les vignes ont néanmoins démontré leur remarquable résilience, sauvées par des pluies longtemps espérées. L'équilibre entre fraîcheur et précision, combiné à la typicité et à la minéralité des terroirs, laisse augurer un millésime d'exception.

Vinification et élevage

La philosophie au chai est axée sur une intervention minimale. Les raisins subissent un pressurage long et lent pour extraire les meilleurs jus. La fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, évoluant lentement au rythme des saisons. Après une fermentation malolactique maîtrisée, le vin bénéficie d'un élevage prolongé sur lies fines pendant plusieurs mois. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.

Cépage

Riesling (100 %)