Domaine Albert Mann : Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 d'Domaine Albert Mann

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis brillante et limpide, aux reflets cerise.

Nez

Le nez révèle une belle intensité florale avec des notes de pivoine, de rose et de violette. Des arômes délicats de fruits rouges frais s'expriment ensuite, évoquant la framboise, le cassis et la cerise burlat. Une touche briochée accompagnée d'une minéralité granitique complète ce bouquet élégant.

Bouche

La bouche se montre concentrée, avec des tanins amples et d'une grande finesse. L'acidité, magnifiquement présente, confère un équilibre aérien à l'ensemble. La texture soyeuse et raffinée laisse s'exprimer de jolies notes épicées, des touches de réglisse et de cerises acidulées. La finale, très longue et vibrante, laisse une impression de pureté et de fraîcheur avec une empreinte minérale très prononcée, signature de ce terroir unique.

Accords mets et vins

Ce pinot noir accompagne idéalement un filet de canette aux baies rouges, une volaille rôtie aux herbes fines ou encore un tartare de thon aux framboises. Il se marie également très bien avec des viandes blanches délicates et des préparations à base de poissons nobles.

Service et garde

Le Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 gagnera à être légèrement aéré avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C.

Un pinot noir d'Alsace d'exception issu d'un monopole en biodynamie

La propriété

Le Domaine Albert Mann, établi à Wettolsheim dans le Haut-Rhin, est le fruit de l'union de deux grandes familles vigneronnes alsaciennes dont les traditions remontent au dix-septième siècle. Converti à la biodynamie en 1997 sous l'impulsion de Maurice Barthelmé, le domaine est aujourd'hui dirigé par Jacky Barthelmé et son fils Antoine, représentant la dixième génération de vignerons. S'étendant sur vingt-cinq hectares répartis en une centaine de parcelles, le domaine cultive sept grands crus et se distingue par son engagement pionnier en biodynamie, certifié Ecocert en 2000 et Biodyvin en 2010. Reconnu par La Revue du Vin de France avec trois étoiles et cinq étoiles par Bettane et Desseauve, le Domaine Albert Mann incarne l'excellence de la viticulture alsacienne.

Le vignoble

Le Clos de la Faille constitue un monopole unique d'un hectare, seul clos d'Alsace exclusivement planté en pinot noir. Situé à Wintzenheim sur un coteau exposé sud-est, ce vignoble repose sur un terroir exceptionnel marqué par une faille géologique séparant les substrats granitiques des Vosges d'une formation calcaire adjacente. Les sols se composent de plusieurs strates : grès rose et quartz en surface, calcaire muschelkalk gris et calcaire jurassique jaune en couche intermédiaire, puis un mélange de grès vosgien et de quartz blanc et rose en profondeur. Ce calcaire oolithique bajocien confère au vin sa minéralité caractéristique. Classé Natura 2000, le site est cultivé en biodynamie depuis 1997, avec des labours effectués au cheval pour préserver la structure délicate des sols.

Le millésime

Le millésime 2023 s'est distingué par des records de chaleur et une sécheresse exceptionnelle. Les vignes ont dû faire preuve de résilience, survivant grâce à des pluies salvatrices attendues avec impatience. Ces conditions climatiques extrêmes ont permis d'atteindre une maturité physiologique optimale des raisins, favorisant la concentration et l'équilibre des composés phénoliques. L'exposition sud-est du Clos de la Faille et la protection offerte par le relief environnant ont modéré les effets de la chaleur intense, permettant aux raisins de mûrir harmonieusement tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges du Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 ont été réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des grappes et des baies. La vinification s'effectue avec des levures indigènes, sans ajout de levures commerciales. Une proportion de 15 à 20 % de grappes entières est intégrée à la fermentation pour apporter structure et complexité aromatique. La macération est conduite en douceur, privilégiant l'extraction délicate des tanins et des arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne bourguignons pendant douze à dix-sept mois, avec seulement 10 % de bois neuf afin de préserver l'expression du terroir. Aucun collage ni filtration ne sont pratiqués avant la mise en bouteille, réalisée à la lune descendante selon les principes biodynamiques.

Cépage

100 % pinot noir