Domaine Courbis : Saint-Joseph 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph 2025 du Domaine Courbis

Dégustation

Robe

La robe affiche une teinte soutenue, tirant vers le violet, dense et profonde, signature d'une syrah pleinement mûre.

Nez

Le nez s'exprime sur des arômes de fruits rouges légèrement compotés, framboise, cerise et fraise, rehaussés de notes de violette et d'une touche poivrée.

Bouche

En bouche, ce vin se révèle à la fois puissant et souple, porté par une belle intensité fruitée et une touche épicée qui s'étire en une finale élégante.

Accords mets et vins

Ce Saint-Joseph rouge accompagne avec bonheur un tajine de poulet aux aubergines, un magret de canard ou encore une côte de bœuf, se prêtant ainsi à des viandes savoureuses et à des préparations légèrement épicées.

Service et garde

Le Saint-Joseph 2025 du Domaine Courbis se déguste idéalement à une température d'environ 17°C, afin de révéler pleinement la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins.

Un Saint-Joseph rouge du Domaine Courbis, expression de la syrah méridionale

La propriété

Le Domaine Courbis est installé depuis le XVIe siècle à Châteaubourg, en Ardèche, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Longtemps tournée vers la polyculture, la propriété s'est recentrée sur la viticulture au milieu du XXe siècle sous l'impulsion de Maurice Courbis, avant que ses fils Laurent et Dominique n'en prennent la direction à la fin des années 1980. Aujourd'hui propriétaires et dirigeants du Domaine Courbis, les deux frères exploitent plus de quarante hectares répartis entre Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray et Crozes-Hermitage, en toute indépendance, sans recours au négoce.

Le vignoble

Issu du point le plus méridional de l'appellation Saint-Joseph, ce vin provient de parcelles situées à environ six kilomètres de Tournon-sur-Rhône, à l'embouchure de l'Isère et du Rhône, sur le 45e parallèle. Le terroir associe environ 70 % de sols granitiques et 30 % de sols argilo-calcaires, offrant à la syrah un ancrage à la fois minéral et structurant. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont conduites sur des coteaux qui imposent un travail essentiellement manuel.

Vinification et élevage

La vinification du Saint-Joseph 2025 du Domaine Courbis repose sur un éraflage total des raisins, suivi d'une fermentation en cuves inox et béton thermorégulées, avec une macération de deux à quatre semaines. L'élevage se prolonge ensuite pendant neuf à dix mois, à raison d'un tiers en cuve et deux tiers en fûts de deux à cinq vins, pour une structuration en douceur des tanins sans marquage boisé excessif.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % syrah, cépage emblématique de l'appellation Saint-Joseph.