Domaine Courbis : Les Royes 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph "Les Royes" 2023 du Domaine Courbis

Dégustation

Robe
Une teinte grenat profonde.

Nez
Le bouquet offre une grande diversité aromatique, dévoilant des senteurs de fruits noirs très mûrs, accompagnées de touches de violette, de poivre et de vanille.

Bouche
Le palais se montre complexe, libérant des saveurs de mûres et de réglisse, le tout soutenu par une belle palette empyreumatique.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges, des plats mijotés ou du gibier. Il accompagne également à merveille une pièce de bœuf, des volailles en sauce, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite ou à pâte molle.

Service et garde

La cuvée "Les Royes" 2023 est accessible dès aujourd'hui, tout en possédant un bon potentiel de garde.

L'expression de la syrah sur le terroir de Saint-Joseph par le Domaine Courbis

La propriété

Située dans la Vallée du Rhône, la propriété s'appuie sur une histoire familiale débutée au XVIe siècle. Toutefois, la création du domaine viticole spécialisé remonte au milieu du XXe siècle. Aujourd'hui, ce sont les frères Laurent et Dominique Courbis qui dirigent le Domaine Courbis. Le vignoble s'étend sur plus de 40 hectares, se distinguant par ses terroirs spectaculaires en pentes abruptes. Les vignerons y cultivent la vigne avec une grande précision, alliant tradition et modernité pour révéler toute la complexité de leurs appellations.

Le vignoble

La parcelle "Les Royes", d'où est issu ce vin de l'appellation Saint-Joseph, s'étend sur 7,5 hectares au sein d'une vallée pittoresque. Situé à la lisière de Cornas, ce terroir prend la forme d'un véritable cirque orienté plein sud. Les vignes évoluent sur des coteaux aux pentes abruptes, bénéficiant d'une protection naturelle contre les vents du nord. Les sols y sont exclusivement de nature argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Pour élaborer la cuvée "Les Royes" 2023, les vendanges sont réalisées manuellement en caissettes, suivies d'un tri sévère et d'un égrappage intégral. La vinification s'effectue en cuves thermorégulées avec une macération de 25 à 30 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est entonné. L'élevage dure 12 mois en fûts, dont 25 % de bois neuf, complété par des fûts de un à trois vins. Enfin, le vin repose 3 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Cépage

Syrah (100 %)