Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 du Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Robe

La robe dévoile une magnifique teinte ambrée dorée, témoignant à la fois de la concentration exceptionnelle du vin et de son évolution au fil des années.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique. Des notes de fruits exotiques comme le litchi et la mangue s'entremêlent avec des arômes de fruits confits, notamment la poire cuite et l'abricot. Le bouquet s'enrichit de nuances de miel, d'épices douces et de délicates touches florales évoquant la rose. Avec l'aération, des notes de caramel et de fruits confits viennent compléter cette palette aromatique généreuse.

Bouche

En bouche, ce vin liquoreux séduit par son opulence et son onctuosité remarquables. La texture enveloppante révèle des saveurs de fruits exotiques et de miel, soutenues par une belle acidité qui apporte équilibre et fraîcheur à l'ensemble. La finale se prolonge avec élégance, laissant une impression de richesse parfaitement maîtrisée.

Accords mets et vins

Ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles accompagne idéalement le foie gras, qu'il soit poêlé ou préparé en terrine. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une tarte aux poires, ou encore des mets sucrés-salés associant fruits et volailles.

Service et garde

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin possède un grand potentiel de garde et continuera d'évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

Un vin liquoreux d'exception issu du terroir alsacien

La propriété

Fondé en 1947 par Marcel Deiss à Bergheim, le Domaine Marcel Deiss s'étend aujourd'hui sur 26 hectares répartis sur 9 communes alsaciennes. Actuellement dirigé par Mathieu Deiss, assisté de son père Jean-Michel, ce domaine s'est imposé comme un pionnier de la complantation et de l'agriculture biodynamique en Alsace depuis 1998. Reconnu par La Revue du Vin de France avec quatre étoiles, le domaine se distingue par sa philosophie plaçant le terroir au cœur de l'expression de ses vins. Mathieu et Jean-Michel Deiss figurent au 14e rang du classement des 50 meilleurs vignerons de France selon Le Figaro Vin, confirmant l'excellence et l'innovation qui caractérisent cette propriété familiale.

Le vignoble

Les vignobles du Domaine Marcel Deiss bénéficient de la diversité exceptionnelle des terroirs alsaciens. Situés au cœur de l'Alsace, entre les Vosges et le Rhin, les parcelles profitent d'expositions variées et de sols complexes allant des calcaires aux marnes, en passant par les grès. Cette mosaïque géologique, combinée à un climat continental modéré et à des pratiques biodynamiques certifiées, permet aux vignes de s'exprimer pleinement. La densité de plantation élevée, entre 8 000 et 10 000 pieds par hectare, favorise la concentration aromatique et la profondeur des vins produits.

Le millésime

Le millésime 2006 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables au développement du botrytis cinerea, la pourriture noble indispensable à l'élaboration d'une Sélection de Grains Nobles. Ces conditions exceptionnelles ont permis une concentration naturelle des sucres et des arômes dans les baies, offrant des vins d'une grande richesse et d'un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 est élaboré à partir de baies soigneusement sélectionnées, atteintes de pourriture noble. Les vendanges manuelles permettent de ne récolter que les grains présentant le niveau optimal de concentration. La vinification s'effectue avec des levures ambiantes naturellement présentes, respectant ainsi l'expression authentique du terroir. Les raisins sont pressés en grappes entières pour préserver la pureté des arômes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois sur lies en foudres, favorisant le développement de la complexité aromatique et l'intégration harmonieuse de tous les composants.

Cépage

100 % gewurztraminer