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Domaine Olivier Pithon : La D18 2018

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Un vin blanc du Roussillon signé Olivier Pithon

La propriété
Le Domaine Olivier Pithon naît en 2001. Imprégné de la vigne depuis son plus jeune âge, Olivier Pithon obtient 7 hectares de vignes en 2001 en plein Roussillon et bénéficie de l’aide du Domaine Gauby dans ses débuts. En 2014, le domaine est entièrement converti en biodynamie. La D18 2018 est un vin blanc produit en appellation IGP Côtes Catalanes.

Le vignoble
Les vignes d’Olivier Pithon sont cultivées en biodynamie sur un terroir de schistes. Les vignes à l’origine de la D18 2018 sont cultivées sur 2 hectares. Le faible rendement à l'hectare est d'environ 20 hectolitres.

Vinification
Vendanges manuelles. Sélection parcellaire. Vinification par pressurage direct. Débourbage à froid (6°C)

Élevage
Élevage de 12 à 16 mois en foudre.

Assemblage
Grenache gris
(50%), grenache blanc (50%)

RoussillonIGP Côtes Catalanes
Alcool
13.5

Encépagement
Grenache Gris/Grenache Blanc

Vin liquoreux
Non

Pays
France

Mention qualité
IGP

Région
Roussillon

Appellation
IGP Côtes Catalanes

Couleur
Blanc

Producteur
Domaine Olivier Pithon

Sucrosité
Vins blancs secs

Allergènes
Contient des sulfites

1.1.3