Elio Altare : Barolo 2019

La richesse et le raffinement d’un vin de Barolo signé Elio Altare

La propriété

L’histoire du domaine viticole Elio Altare trouve ses origines en 1948, année où Joseph Altare acquiert 5 hectares de vignobles situés à La Morra, avec l’ambition d’élaborer de grands vins du Piémont.

Suite à un voyage en Bourgogne en 1976, Elio Altare, petit-fils de Joseph, insuffle progressivement au domaine une profonde modernisation des pratiques, tant dans la vinification que dans l’élevage. Acteur majeur de la renommée du domaine par-delà les frontières, Elio Altare dévoile des vins alliant harmonieusement élégance, finesse et équilibre.

Le vignoble

Ce Barolo 2019 d’Elio Altare est un vin du Piémont issu de vignobles implantés sur les zones de La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba et Barolo. Âgées de 20 à 30 ans, les vignes bénéficiant d’une exposition sud/sud-est reposent sur une mosaïque de sols.

Vinification et élevage

Macération pelliculaire pendant 4 à 5 jours environ. Élevage de 24 mois en barriques françaises.

Assemblage

Nebbiolo (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo 2019 d’Elio Altare

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis parée de reflets grenat.

Nez
Le nez exhale de rafraichissantes fragrances fruitées (petits fruits rouges, framboise, groseille), et florales (églantine). Au fil de l’aération, le bouquet se complexifie au travers de notes de réglisse et d'épices.

Bouche
Ample et élégante, la bouche séduit par ses tanins souples ainsi que la persistance de sa finale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge du Piémont s’accorde idéalement avec des viandes ou encore des fromages.