Elio Altare : Cerretta Vigna Bricco Riserva 2016
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Description
Le raffinement et la richesse aromatique d’un vin de Barolo
La propriété
L’histoire du domaine viticole Elio Altare trouve ses origines en 1948, année où Joseph Altare acquiert 5 hectares de vignobles situés à La Morra, avec l’ambition d’élaborer de grands vins du Piémont.
Suite à un voyage en Bourgogne en 1976, Elio Altare, petit-fils de Joseph, insuffle progressivement au domaine une profonde modernisation des pratiques, tant dans la vinification que dans l’élevage. Acteur majeur de la renommée du domaine par-delà les fronitères, Elio Altare dévoile des vins alliant harmonieusement élégance, finesse et équilibre.
Le vignoble
La cuvée Cerretta Vigna Bricco Riserva 2016 d’Elio Altare est un vin de Barolo issu de vignobles implantés sur la commune de Serralunga d'Alba. Âgées de 20 ans en moyenne, les vignes reposent sur des sols calcaires et crayeux.
Vinification et élevage
Macération pelliculaire pendant 4 à 5 jours environ. Élevage de 24 mois en barriques françaises (dont 20% de chêne neuf).
Assemblage
Nebbiolo (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Cerretta Vigna Bricco Riserva 2016 d’Elio Altare
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur rouge rubis, parée de reflets grenat.
Nez
Le nez mêle des notes de réglisse, d’anis et de fraises.
Bouche
Ample et généreuse, la bouche séduit par sa trame corsée ainsi que ses tanins d’une belle souplesse.
Accords mets et vins
Ce vin du Piémont s’accorde idéalement avec des viandes ou encore du fromage.
