Fabien Jouves - Mas Del Périé : B763 2020
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Description
La délicatesse et la gourmandise d’un vin rouge de Cahors
La propriété
Le Domaine de Fabien Jouves - Mas del Perié, repris par ce dernier en 2006, est perché sur les plus hauts coteaux de Cahors. Après avoir conduit immédiatement le vignoble en agriculture biologique puis en biodynamie, ce passionné de viticulture s’est attaché à faire des vins naturels sans souffre et sans artifices qui respectent l'identité des terroirs.
Vigneron hors normes issu d’une vieille famille paysanne du Causse, il incarne aujourd’hui le chef de file des viticulteurs "nature" de son appellation. Fabien Jouves a ouvert la voix de l’excellence à Cahors et continue d’innover et d’expérimenter à chaque nouveau millésime offrant une gamme très diversifiée de vins du Sud-Ouest.
Le vignoble
La cuvée B763 est un vin de Cahors issu de la parcelle du même nom située sur les plus hauts coteaux de l'appellation.
Vinification et élevage
Après les vendanges, les raisins sont vinifiés au chai de manière naturelle sans intrants œnologiques. L’élevage se fait en cuves ovoïdes et barriques durant 18 mois.
Assemblage
Malbec (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation B763 2020 de Fabien Jouves - Mas Del Périé
Dégustation
Nez
Le nez est très expressif et harmonieux.
Bouche
Délicate et soyeuse, la bouche dévoile un bel équilibre entre gourmandise et finesse.
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