La Dame de Boüard 2025

L'élégance d'un vin de Montagne-Saint-Emilion signé Château Clos de Boüard

La propriété
Acquis et rebaptisé en 2016, le Château Clos de Boüard est une propriété de 30 hectares (dont 24 hectares en production) située dans la région de Bordeaux. Dirigé par Coralie de Boüard de Laforest, le domaine bénéficie d'une expertise familiale transmise sur plusieurs générations.

Le vignoble
Le vignoble de la propriété, situé dans l'appellation Montagne-Saint-Emilion, s'étend sur des coteaux orientés au sud, offrant un ensoleillement optimal. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires de grande qualité, parsemés de molasses. La conduite du vignoble privilégie des rendements maîtrisés de 45 hl/ha. Les vendanges, réalisées entre le 12 et le 30 septembre, sont entièrement manuelles et suivies d'un passage sur table de tri optique rigoureux pour ne conserver que les meilleures baies.

Vinification et élevage
L'élaboration de ce vin est supervisée par Coralie de Boüard de Laforest, accompagnée de son père Hubert de Boüard de Laforest. Le processus débute par une macération pré-fermentaire à froid entre 8 et 10 °C. La fermentation alcoolique et la macération se déroulent ensuite sur une période de trois à cinq semaines. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 10 à 14 mois, incluant 15 % de barriques de chêne neuf et 15 % de barriques d'un vin. Degré : 13,5 % vol.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 60 % de merlot et de 40 % de cabernet franc.