Les Obriers de la Pèira 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation des Obriers de la Pèira 2021

Dégustation

Robe

Ce vin dévoile une teinte pourpre profonde, soulignée de reflets violine, signe d'une matière concentrée et d'une belle jeunesse.

Nez

Le nez se révèle parfumé et complexe, mêlant fruits rouges et noirs mûrs à des notes de kirsch et de poivre exotique. Des touches de garrigue, thym et romarin, viennent se superposer à des nuances de cuir et d'épices chaudes, tandis qu'une légère pointe cacaotée et des herbes séchées ajoutent de la profondeur à l'ensemble.

Bouche

L'attaque est gouleyante, portée par un équilibre harmonieux entre puissance et fruit. La texture, impressionnante de densité, oscille entre soie et velours, tandis qu'une fraîcheur bien marquée vient alléger une matière généreuse et délicatement épicée. La finale, longue et parfumée, laisse une sensation sapide et persistante.

Accords mets et vins

Les Obriers de la Pèira 2021 accompagne idéalement les viandes rouges et les plats mijotés : bœuf braisé, daube, entrecôte ou gigot d'agneau aux herbes de garrigue. Il se prête également à des associations avec le petit gibier, les charcuteries et les plateaux de fromages, ainsi qu'à une cuisine automnale plus subtile, à l'image d'une préparation à la truffe noire.

Service et garde

Il est conseillé de servir Les Obriers de la Pèira 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, en envisageant un passage en carafe pour assouplir sa structure dans ses premières années. Le vin peut être dégusté jusqu'en 2031 environ.

Les Obriers de la Pèira 2021, un rouge des Terrasses du Larzac entre densité et fraîcheur

La propriété

Créé en 2004 par Karine Ahton, juriste, et Robert Dougan, compositeur, La Pèira s'est installé au cœur des Terrasses du Larzac, dans le Languedoc, sur le secteur de Sainte-Brigitte. Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 15,3 hectares, cultivés avec des rendements très faibles et un travail manuel intégral. La Pèira s'est fait connaître pour sa hiérarchie de cuvées rigoureuse et sa philosophie de non-intervention, qui valorise pleinement l'expression du terroir.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de parcelles situées dans les Terrasses du Larzac, sur des sols composés de calcaire, d'argile, de cailloutis et de limon. Cette structure, typique des terrasses alluviales du domaine, favorise un bon drainage tout en conservant une réserve hydrique suffisante. La conduite du vignoble s'inscrit dans une démarche raisonnée, respectueuse de l'environnement.

Vinification et élevage

Les Obriers de la Pèira 2021 est élaboré à partir d'une vendange manuelle, récoltée en petites cagettes et triée avec rigueur. La vinification est menée par parcelle et par cépage, avec une fermentation à température contrôlée, entre 26 et 28°C, dans des cuves ouvertes, et des interventions d'extraction limitées. Le cinsault bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne, tandis que le carignan est élevé en cuve.

Cépages

Cet assemblage repose sur le cinsault et le carignan.