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"Louis Jadot : Volnay 1er cru ""En l'Ormeau"" Dom. Gagey 2016"

"Louis Jadot : Volnay 1er cru ""En l'Ormeau"" Dom. Gagey 2016"

1er cru -  - - Rouge
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"Louis Jadot : Volnay 1er cru ""En l'Ormeau"" Dom. Gagey 2016"

Un Volnay Premier Cru raffiné

La propriété
Fondée en 1859, la maison Louis Jadot a vu le jour suite à l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules en 1826. Propriétaire de parcelles de vignes prestigieuses, la maison Louis Jadot perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération en offrant aux amateurs le meilleur de la Bourgogne.

Le vignoble
Le Volnay Premier Cru En l’Ormeau Domaine Gagey de la maison Louis Jadot se trouve à côté du Premier Cru Carelle sous la Chapelle. Représentant une surface de 0,12 hectares, les vignes sont implantées sur des sols épais et argileux, similaires à ceux que l’on retrouve sur le célèbre Premier Cru Bousse d’Or.

Vinification
Une fois les vendanges effectuées à la main dans de petites caisses, les raisins sont triés à la main et égrappés. La macération s’opère en cuves ouvertes en bois ou inox durant 3 à 4 semaines. Des pigeages sont effectués deux fois par jour durant la fermentation.

Élevage
18 mois environ dans les fûts façonnés par la tonnellerie de la maison Louis Jadot dont 1/3 de fûts neufs.

Assemblage
Pinot noir
(100%).

Accords mets et vins
Ce magnifique vin rouge de Bourgogne s’appréciera avec des mets fins et gourmets tels qu’un tataki de bœuf, du thon rouge grillé, de belles pièces de veau, des volailles nobles ainsi que des fromages à pâte dure.

Conseils de service
Servir à une température comprise entre 16 et 17°.

Potentiel de garde
Ce Volnay Premier Cru pourra s’apprécier se conserver sans difficulté jusqu’en 2026 tout en ayant le potentiel pour évoluer en cave jusqu’en 2030-2036.

1.9.0