M. Chapoutier : L'Ermite 2024

Immédiatement très savoureux au nez, avec des notes de laurier, de thym, de fleur de sel et de pétrichor. Un peu plus serré et plus réducteur que les autres blancs d’Hermitage cette année. Il a beaucoup de corps pour L'Ermite, et se montre très abouti et bien équilibré. C’est l’essence même du granite, si droit, si salin, si tendu. Il y a aussi de la fraîcheur, aucune lourdeur. Un très bon millésime qui a produit un Ermite classique. Les raisins ont été vendangés en trois passages, au début, au milieu et à la fin septembre, le vignoble s’étendant sur différentes altitudes.

Échantillon de fût. Un peu moins de 0,5 ha, planté avec la plus vieille Marsanne du domaine (dont certaines vignes centenaires), au sommet de la colline de Hermitage, autour de la chapelle, sur des sols granitiques pauvres et peu profonds avec du loess. Terrasses exposées à l’est. Vendangé à la main les 3, 21 et 25 septembre. Pressurage en grappes entières ; utilisation modérée de SO2. Léger débourbage. Fermentation avec levures indigènes en demi-muids (25 % de bois neuf) et en cuves inox. Élevé sur lies totales pendant 12 mois. Certifié en agriculture biologique et biodynamique. pH 3,49, AT 2,85 g/l (acide sulfurique). Encore plus profond et avec plus de présence que Le Méal. Épices, richesse de lies et un caractère savoureux, ainsi que des poires profondes et épicées et des amandes grillées. Une note mentholée inattendue. Texture mâchue qui retient l’attention. Tant de corps et de présence sans lourdeur. Fraîcheur remarquable pour un vin d’une acidité aussi modérée. Finale longue, savoureuse/salée. (JH)

Issu d’un grand lieu-dit au sommet de l’appellation, avec des vignes juste à l’est de la Chapelle, vendangé trois semaines après la Marsanne sur Le Méal (le secteur le plus chaud de Hermitage), le 2024 Ermitage L'Ermite Blanc offre un bouquet sensationnel de fruits du verger bien mûrs, d’amande blanchie, de croissant, de pierre concassée et de fleurs blanches. La bouche est riche, ample, superbement concentrée, avec une acidité parfaitement intégrée et une finale spectaculaire. Dense et incroyablement concentré, c’est une expression tout simplement incroyable et singulière de ce cépage et de ce terroir. Mettez des bouteilles de côté pendant 4 à 5 ans, puis profitez-en au cours des deux décennies suivantes. À boire entre 2030 et 2050.