Pavillon Blanc 2018

Un nez expressif et lumineux, très vif et frais avec des arômes de pomme verte croquante. Ce qui surprend le plus, c’est la texture en bouche, avec un côté citron miellé, épais – ample, large et expansif, agrémenté d’une touche de caramel beurré, de zeste de citron et d’orange, de chair de nectarine, et d’une subtile note grillée, épicée et fumée qui tapisse les côtés de la bouche et crée complexité et nuance. Pourtant, le vin reste d’une énergie enthousiasmante, doté d’une excellente acidité – incroyable, d’autant plus au vu de la chaleur du millésime. Un vin véritablement magnifique, d’un équilibre remarquable et d’un grand plaisir à boire, mais qui possède aussi un long potentiel de garde. Extrêmement impressionnant.

Un blanc sec dynamique aux notes d’écorce de citron, de poire et de limonade, avec des nuances de vanille et de lilas. Il est ample, avec une bouche précise et tendue, de beaux fruits mûrs et une acidité vive. Final timide mais élégant. Acidité énergique. 1 000 caisses produites. À déguster après 2023.

Frais, vif, croquant et juteux, le citron, le pamplemousse et la pomme verte sont sublimés par une subtile touche d’écorce d’orange et de chèvrefeuille. Crémeux, juteux et croquant, avec une finale imprégnée de citron, c’est prêt à boire dès maintenant et peut vieillir au moins 10 à 15 ans sans difficulté.

Kunz Fassprobe 19 : (100 % Sauvignon Blanc, 18 hl/ha) Nez crémeux, frais, puissant et finement opulent, pêche, légère pamplemousse, menthe, mangue. Bouche équilibrée, pleine et fraîche, avec un fruit puissant et délicat, une acidité bien intégrée, une aromatique variée, finale longue, légèrement amère.

Le 2018 Pavillon Blanc du Chateau Margaux est d’abord fermé, avec des touches de citronnelle et de feuilles de lime, laissant place à des pommes jaunes et des poires, avec une pointe de cailloux mouillés. De corps moyen à plein, le palais est vif, très structuré et serré, avec de nombreuses strates d’agrumes et de minéralité, et une finale longue et zestée.

Issu d’un vignoble situé à l’ouest du domaine principal de Margaux, ce 100 % Sauvignon Blanc est riche, généreux, porté par des fruits jaunes ainsi qu’une trame d’agrumes bien droite. Élevé sous bois, il présente des notes toastées qui soulignent sa richesse et son fruit mûr. Si le vin peut se boire dès maintenant, ce serait dommage, car il sera bien meilleur à partir de 2022.

La tension est palpable : un cœur de groseille à maquereau, de craie, d’asperge blanche et de fleur de sel, ciselé et tendu, tandis que les contours du vin scintillent de notes florales. La finale s’anime tardivement de thym et d’estragon, apportant encore plus d’ampleur et de longueur — comme s’il en avait besoin. Une expression du cépage d’une pureté et d’une limpidité rares. À boire dès maintenant jusqu’en 2028. 833 caisses produites.

Le Pavillon Blanc du Château Margaux 2018, mis en bouteille en juin sous Diam 30, offre un bouquet vif au profil aromatique presque identique à celui que j’avais noté à l’élevage : un mélange de pêche blanche, de noisette et de citron vert, peut-être avec un peu moins de notes d’herbe fraîchement coupée. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec une acidité ciselée, beaucoup de tension et d’éclat, et une précision presque bourguignonne en finale (oui, je sais, il s’agit de Sauvignon Blanc, pas de Chardonnay… cela tient sans doute davantage au lien avec le bois pendant l’élevage). Dans l’ensemble, c’est un excellent Pavillon Blanc, que je pourrais même préférer à son homologue rouge.

Je dirais que c’est le meilleur blanc que j’aie jamais goûté de ce domaine : le 2018 Château Margaux Pavillon Blanc, 100 % Sauvignon, entièrement élevé en barrique. Sa robe or éclatante précède un bouquet incroyable de citrons confits, de pamplemousse blanc, d’une minéralité de pierre concassée, et d’un caractère riche, presque huileux et floral, qui se développe avec le temps dans le verre. De corpulence moyenne à pleine, vif, et pourtant incroyablement concentré, avec une matière sérieuse, de la richesse et du glycérol, il affiche une structure et une longueur presque dignes d’un vin rouge. Les blancs de 2018 ne font pas mieux que celui-ci. Profitez de ce blanc sensationnel à tout moment au cours des 15 à 20 prochaines années.

(100 % Sauvignon Blanc, 18 hl/ha) Bouquet crémeux, frais et intense, d’une opulence raffinée : pêche, fines notes de pamplemousse, menthe, mangue. Bouche équilibrée, ample et fraîche, avec un fruité intense et fin, une acidité bien intégrée, une palette aromatique complexe et une finale longue, subtilement amère. 18/20 2023 - 2036

Un millésime dans lequel on apprécie le travail et le savoir-faire nécessaires pour atteindre un tel niveau de qualité. L’équipe de Château Margaux sélectionne les jus les plus frais et les plus ciselés pour élaborer Pavillon Blanc, et elle livre ici un vin tout en chair d’abricot et de nectarine, juteux, à la texture affirmée, avec une touche fumée, une superbe harmonie et une belle accroche. Quand je l’ai dégusté sur bouteille l’an dernier, je l’avais décrit comme ayant exactement le bon côté charnu en bouche, avec une fraîcheur au tranchant de lame ; c’est toujours vrai aujourd’hui. Une vendange précoce, du 27 au 30 août, a permis de préserver la fraîcheur des raisins lors de l’année la plus chaude depuis le début du XXe siècle, avec des températures supérieures de 1,8 °C à la moyenne nationale, et des records au cours des dix derniers jours de juin et des dix premiers jours d’août, à plus de 3 °C au-dessus de la moyenne sur 30 ans. Cela se voit dans le rendement de 17 hl/ha, mais pas dans les saveurs, qui ont conservé tout leur jus. pH 3,05, comme en 2017.

Belle énergie pour le millésime, grande transparence aromatique, subtil, assez long, une des réussites de ces bordeaux médocains qui rivalisent avec et parfois dépassent les meilleurs graves.

Logo sur le bouchon : DIAM30