Pavillon Blanc 2019

La fraîcheur et la richesse d’un exceptionnel sauvignon blanc du château Margaux

La propriété

Avec des origines remontant au XIIème siècle, le château Margaux fait partie de ces Grands Crus qui ont bâti la légende des grands vins de Bordeaux à travers le monde. Le château accèdera en 1855 au titre de Premier Grand Cru Classé et sera le seul des quatre châteaux présentés à avoir obtenu la note de vingt sur vingt. Avec l’acquisition en 1977 de la propriété par André Mentzelopoulos, château Margaux écrit une page nouvelle de son histoire. Initialement connu sous le nom de « château Margaux Vin de sauvignon », le vin blanc de la propriété est devenu « Pavillon Blanc du château Margaux » avec une étiquette inchangée depuis 1920. Cru d’exception produit en quantité très limitée, Pavillon Blanc est façonné dans le nouveau chai ultra-moderne dessiné par l’architecte Norman Foster.

Le vignoble

Le vignoble du château Margaux doit sa particularité à son terroir rare et unique, situé sur une butte de graves. Pour la très rare cuvée Pavillon blanc du château Margaux, 11 hectares sont plantés en sauvignon blanc. Le vignoble est implanté sur une très ancienne parcelle de la propriété.

Le millésime

2019 restera dans les mémoires comme étant l’année la plus chaude jamais enregistrée en France. Après un hiver doux et un printemps clément marqué par d’importantes précipitations, l’été 2019 s’est déroulé sous des températures caniculaires. Au château Margaux, les vendanges de blanc ont débuté le 2 septembre pour s’achever le 12 avec des conditions parfaites. Le travail effectué par les équipes R&D de la propriété depuis près de 5 ans a permis d’adapter les rendements en fonction des terroirs. Aujourd’hui, Pavillon Blanc du château Margaux est doté d’un style unique qui fait sa singularité. Grâce à un suivi permanent de la vigne tout au long du cycle végétatif et un stress hydrique limité, les raisins présentaient un superbe équilibre sucres-acidité.

Assemblage
100% sauvignon blanc.

Dégustation

Dans un très grand millésime en 9, Pavillon blanc 2019 du château Margaux évoque 2017, très grande année pour les Bordeaux Blancs Secs. Intense, le bouquet aromatique développe des notes complexes qui se dessinent avec beaucoup de précision. Encore en cours d’élevage, Pavillon blanc 2019 du château Margaux va se patiner pour acquérir cette texture et cette densité en bouche si caractéristique. La longueur de l’acidité apporte de la fraîcheur et une tension des plus agréables. L’élégance et la silhouette élancée de Pavillon blanc 2019 du château Margaux témoignent assurément de la grandeur du terroir de Margaux pour le sauvignon blanc.