Pavillon Blanc 2025

La richesse et la fraicheur d'un vin blanc sec issu du terroir du Château Margaux

La propriété
Fort d'une histoire remontant au XIIᵉ siècle, le Château Margaux incarne avec éclat la noblesse et l'excellence des grands vins de Bordeaux. Sacré Premier Grand Cru Classé lors du classement de 1855, il fut alors le seul à décrocher la note parfaite de vingt sur vingt. En 1977, l'arrivée d'André Mentzelopoulos constitue un tournant fondateur : il redonne au Grand Vin toute sa splendeur, relance le Second Vin Pavillon Rouge et impulse une nouvelle dynamique au domaine. À sa disparition, sa fille Corinne reprend les rênes avec conviction, préservant l'aura d'un château devenu symbole du style néo-palladien et du raffinement bordelais. Millésime après millésime, ses vins s'imposent parmi les plus grandes références mondiales.

Le vin
Relevant de l'appellation Bordeaux blancs secs, le Pavillon Blanc du Château Margaux s'inscrit dans la continuité d'un vin blanc exclusivement élaboré à partir de sauvignon blanc, produit sur la propriété depuis le XVIIIᵉ siècle. Cette cuvée est issue d'un terroir de 11 hectares regroupant les plus anciennes parcelles du domaine.

Le millésime
2025 se distingue par une climatologie conrtastée. Un printemps doux et équilibré précède un été sec. Si le débourrement et la floraison sont précoces et homogénes, la faible pluviométrie en début d'été entraîne un déficit hydrique, avant un été caniculaire. Entre fin août et début septembre, près de 60 mm de pluie favorisent un rééquilibrage hydrique conjugué à une baisse des températures, idéale pour affiiner les maturités des baies. Malgré des rendements historiquement faibles, 16 hl/ha, la qualité est exceptionnelle. 45% de la récolte ont été retenus pour l'élaboration de ce vin blanc.

Vinification et élevage
Sélection rigoureuse lors des vendanges, suivie d'une vinification conduite parcelle par parcelle.

Cépage
Le Pavillon Blanc 2025 est élaboré en 100 % sauvignon blanc.