Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2019

Penfolds signe un grand vin australien fruité et soyeux

La propriété

Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme un emblème des grands vins d’Australie au début du XXème siècle grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold. En effet, la co-fondatrice de Penfolds Winery s’est dévouée corps et âme pour élaborer des vins d’exception. Ce travail de toute une vie se traduit par la réussite du domaine à s’imposer comme une référence en Southern Australia. Lorsque dans les années 1950, Max Schubert rejoint l’aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l’élégance des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. La réussite ne se fait pas attendre quand le maitre de chai signe sa célèbre cuvée Grange qui traverse les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier. Aujourd'hui, le talentueux Peter Gago assure dignement la relève.

Le vignoble

Bin 128 Coonawarra Shiraz 2019 de Penfolds est issu du vignoble Coonawarra qui depuis toujours est la source de la syrah de cette cuvée. Cette région s’illustre par son climat frais ainsi que par la précision et la séduction de ses vins rouges parfumés. Ce Bin 128 est élaboré avec des fruits provenant des sols singuliers de terra rossa de Coonawarra sous un climat modéré. Coonawarra est la source unique de syrah pour ce vin depuis le tout premier millésime en 1962.

Vinification et élevage

Après les vendanges et la phase de fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en demi-muids de chêne français (dont 24% neufs).

Assemblage

Syrah (100%).

Dégustation

Robe
Vive et profonde, la robe est d’une belle couleur rouge prune.

Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances fruitées (mûres) à de crémeuses notes caféinées.

Bouche
Idéalement équilibrée, la bouche exhale des arômes de fruits rouges et de vanille de Madagascar. Le palais séduit par ses tanins soyeux ainsi que sa finale fraîche et d’une belle persistance.

Garde

Le Bin 128 Coonawarra Shiraz 2019 de Penfolds peut patienter en cave jusqu’en 2039 pour dévoiler ses nuances aromatiques.