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Penfolds : Bin 28 Shiraz 2019

Penfolds : Bin 28 Shiraz 2019

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Penfolds : Bin 28 Shiraz 2019

L’équilibre et la richesse d’un shiraz australien signé Penfolds

La propriété

Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme un emblème des grands vins d’Australie au début du XXème siècle grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold. En effet, la co-fondatrice de Penfolds Winery s’est dévouée corps et âme pour élaborer des vins d’exception. Ce travail de toute une vie se traduit par la réussite du domaine à s’imposer comme une référence en Southern Australia. Lorsque dans les années 1950, Max Schubert rejoint l’aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l’élégance des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. La réussite ne se fait pas attendre quand le maitre de chai signe sa célèbre cuvée Grange qui traverse les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier.

Le vignoble

La cuvée Bin 28 Shiraz 2019 de Penfolds est un vin australien issu de plusieurs régions d’Australie du Sud : McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Wrattonbully. Cette diversité enrichit les vins des aspérités d’un panel des meilleures régions viticoles d’Australie.

Le vin

Bin 28 de Penfolds est une belle vitrine pour les shiraz australiens issus de climats chauds : ce vin est mûr, robuste et très savoureux. Son premier millésime remonte à 1959.

Vinification et élevage

Après les vendanges et la phase de fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois dans des demi-muids en chêne américain.

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bin 28 Shiraz 2019 de Penfolds

Dégustation

Robe
Dense, la robe est d’une belle couleur rouge cerise.

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (mûres) à de savoureuses notes de tapenade d’olive noire et de figue caramélisée.

Bouche
Parfaitement équilibrée et soutenue par une belle acidité, la bouche séduit par ses arômes de chocolat noir et de tabac se conjuguant harmonieusement à des notes de fruits noirs. Persistant, le palais dévoile des tanins souples et raffinés.

Garde

La cuvée Bin 28 Shiraz 2019 de Penfolds peut patienter en cave jusqu’en 2040 pour dévoiler toute sa palette aromatique.

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