Penfolds : Special Bin 111A Shiraz 2016

Un grand vin australien équilibré aux arômes chocolatés signé Penfolds

La propriété

Créé en 1844 par Christopher Rawson Penfolds, le domaine Penfolds s'est bâti une belle réputation à partir de 1900 grâce à ses vins rouge puissants. La marque sera la première à opter pour un vieillissement en fûts de chêne français et à développer des assemblages inter-vignobles et multi régions. Référence à la réputation mondiale, Penfolds est aujourd’hui un mythe des vins d’Australie.

Le vignoble

Special Bin 111A est issu des deux vignobles d’exception de la Barossa Valley et de Clare Valley au sud de l’Australie. La Barossa Valley abrite l’un des plus anciens vignobles de l'Australie n’ayant pas subi la crise du phylloxéra. La plus nordiste des régions viticoles de l’Australie du sud bénéficie d’un climat continental. Alternant entre vallées, plateaux et coteaux balayés par le vent, les contrastes de la Clare Valley sont à l’origine de vins à forte personnalité.

Vinification et élevage

Après les vendanges mi-mars et une fois la fermentation achevée, le Special 111A Shiraz 2016 est élevé 18 mois en fûts de chêne français neufs.

Assemblage

La cuvée Special 111A Shiraz 2016 est une cuvée monovariétale issue exclusivement de shiraz.

Dégustation
Robe


Le Special 111A Shiraz 2016 de Penfolds se dévoile dans une robe rouge profond.

Nez

Le nez surprend par sa précision et sa clarté. Les arômes d’iode, de câpres et de chocolat noir se déclinent au second nez en notes d’épices et de myrtille.

Bouche

Au palais, les tanins sont veloutés. On retrouve des arômes de chocolat amer et de fruits noirs dans un bouche ample et équilibrée.