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Pfaffl : Zweigelt Reserve BURG 2018

Pfaffl : Zweigelt Reserve BURG 2018
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    Un zweigelt velouté et aromatique du domaine Pfaffl

    La propriété
    Si le domaine Pfaffl a su s’imposer comme un des meilleurs domaines d’Autriche tout en rayonnant à travers le monde, il reste avant tout une histoire de famille. En effet, Roman Josef Pfaffl et Heidi Fischer, deux amoureux de la vigne, se répartissent la gestion du domaine familial et, grâce à leur grand savoir-faire, ils réussissent à y faire rimer variété et qualité. Le frère et la sœur veillent à ce que chacune des baies soit minutieusement sélectionnée à la main et ce sur l’ensemble de leurs quelques 110 hectares de vignes au nord de Vienne. En complément de cette viticulture respectueuse de la nature, une politique peu interventionniste en cave assure aux vins de Pfaffl une grande authenticité, miroir d’une mosaïque de terroirs.

    Le vignoble
    Le Zweigelt BURG Reserve 2018 est issu d’une parcelle située au pied du château médiéval Kreuzenstein. Bénéficiant d’une exposition plein sud et d’un sol particulièrement riche en argile et en calcaire, les raisins de ce vignoble atteignent une grande maturité. Les vins de Basse-Autriche issus de ces vignes âgées de 21 ans se caractérisent donc par la richesse de leurs arômes.

    Le millésime
    Avec un hiver long et rude, l’année 2018 voit arriver un printemps tardif mais d’une chaleur surprenante. Les baies murissent alors à une vitesse fulgurante. Le mois de juillet, très chaud et très sec, inquiète le monde viticole. Fort heureusement, le domaine Pfaffl est en mesure d’arroser les vignes afin d’éviter une sécheresse désastreuse. Mais les baies ont malgré tout atteint leur maturité très en avance et les vendanges commencent exceptionnellement en plein mois d’août sous un magnifique soleil estival. L’année 2018 reste toutefois gravée comme un millésime exceptionnel offrant des vins blancs fruités et puissants et des vins rouges foncés et corsés.

    Vinification et élevage
    Une petite équipe très qualifiée s’occupe de sélectionner manuellement et dans le plus grand des soins les meilleures baies de ce cépage Zweigelt dès septembre. La fermentation à 28 degrés dure précisément 21 jours et est effectuée dans des cuves d’acier inoxydable avec remontage quotidien. Puis, le vin est élevé en fût de chêne pour une durée de 18 mois avant d’être mis en bouteille dans les caves du domaine Pfaffl.

    Assemblage
    Zweigelt (100%).

    Dégustation
    Robe
    Ce Zweigelt BURG Reserve 2018 présente une robe dense d’un rouge rubis sombre.
    Nez
    Très épicé, ce vin offre de puissants arômes de cerises noires et acidulées arrivées à maturité.
    Bouche
    Très doux et velouté au palais. Des arômes boisés viennent subtilement sublimer ce vin.

    Accords mets et vins
    Le Zweigelt BURG Reserve 2018 se marie à merveille avec le gibier et le rôti.

    Service et garde
    Le Zweigelt BURG Reserve 2018 est un véritable plaisir en bouche dès 2021 et il s'appréciera jusqu'en 2027. Pour une dégustation optimale, servir à 18 degrés.

    Basse-Autriche
    Alcool
    13.5

    Encépagement
    Zweigelt

    Environnement
    Agriculture Raisonnée

    Pays
    Autriche

    Région
    Basse-Autriche

    Couleur
    Rouge

    Producteur
    Pfaffl

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 2 ans

    1.1.3